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樱桃萝卜这样切才漂亮,用糖醋泡一泡,酸甜爽脆,养眼又开胃

原标题:樱桃萝卜这样切才漂亮,用糖醋泡一泡,酸甜爽脆,养眼又开胃

今天用樱桃萝卜给大家做一道开胃小菜, 小巧的樱桃萝卜颜色鲜艳,口感脆爽,如果愿意花一点功夫将其切成一朵花,那就会给整个餐桌增色不少,考验刀工的时候到了,行动起来吧。

青柠樱桃萝卜花

樱桃萝卜这样切才漂亮,用糖醋泡一泡,酸甜爽脆,养眼又开胃

准备材料:樱桃萝卜200克,青柠檬半只,生菜叶1片,绵白糖1茶匙,蜂蜜20克,白醋1茶匙

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1 樱桃萝卜清洗干净,将头和尾都切掉。

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2 将樱桃萝卜尾部朝下,竖着放在案板上,垂直将樱桃萝卜切成约0.2厘米厚的片,注意底部不要切断。

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3 然后旋转90度继续垂直切薄片,底部同样不要切断。

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4 将绵白糖、蜂蜜、白醋放入碗中,挤几滴柠檬汁进去,加入适量纯净水调成汁。

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5 将切好的萝卜花放入调味汁中浸泡半小时左右就会绽放开花。

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6 将生菜叶铺在盘子上,萝卜花摆放在生菜叶上,淋上一点调味汁即可。

小贴士

1 一定要用白醋,用米醋会让萝卜花的颜色没那么洁白,影响品相。

2 糖醋汁的比例可以根据自己的喜好调整,如果喜好咸味,也可以调咸味的料汁。

3 樱桃萝卜更像一种水果,有少许辛辣的味道,爽脆可口。其维生素和矿物质含量较高,能够增进食欲、促进肠胃蠕动。

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选自《清爽小菜》这本书,版权所有。

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