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在家做鲫鱼豆腐汤,教你一招,汤汁奶白又鲜美,滋补又好喝

原标题:在家做鲫鱼豆腐汤,教你一招,汤汁奶白又鲜美,滋补又好喝

胃口欠佳的时候需要来碗鲜美的浓汤, 鲫鱼豆腐汤正是不二之选。鲜美的鱼汤里是煮的浸满了鲜香滋味的豆腐, 营养滋补还不胖人。这样的美味, 来上两碗都不嫌多。

鲫鱼所含的氨基酸种类丰富,且易消化吸收。鲫鱼豆腐汤是温和滋补的好汤,哺乳期妇女多喝此汤有助于下奶。

鲫鱼豆腐汤

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准备材料:鲫鱼1条(约300克),老豆腐150克,姜1 块,细香葱2根,料酒1 汤匙,盐1/2茶匙,葵花子油1汤匙

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1. 鲫鱼处理好后洗干净, 用料酒腌制15分钟。

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2. 豆腐洗净,切成约 1 厘米见方的块状。

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3. 姜切片,葱打结。

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4. 起油锅烧热,下入鲫鱼煎制。

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5. 煎至鲫鱼两面焦黄。

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6. 趁热加入开水,大火煮 5 分钟。

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7. 加入豆腐块、姜片、葱结,小火煮 10 分钟。

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8. 撒入盐调味,出锅即可。

小贴士

1. 鲫鱼不要直接煮,须先煎后煮,然后大火快煮,才能煮出浓白的汤汁。

2. 鲫鱼也可以用鲤鱼、草鱼及其他常见的鱼类代替。

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选自《汤汤水水好养人》这本书,版权所有。

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