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推荐几道美味的家常菜,家里经常做着吃,每次汤汁都不剩

原标题:推荐几道美味的家常菜,家里经常做着吃,每次汤汁都不剩

酱炒蘑菇牛肉

推荐几道美味的家常菜,家里经常做着吃,每次汤汁都不剩

材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油黑胡椒、生粉。

做法:

1、牛肉洗净,沥水切丁,蘑菇洗净切片,红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断。

2、牛肉丁里面加:半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿。

3、要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖,腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油。

4、锅中放少许油,蘑菇入锅炒,炒至蘑菇水分出来,盛出蘑菇。

5、锅中再放适量油,爆香葱段。

6、牛肉入锅,大火炒至开始变色,立马放蘑菇,接着立马放加了生粉后的调料汁,拌炒两下,放红椒,大火翻炒至汤汁稠撒点儿黑胡椒粉即可出锅。

鸡蛋发面饼

推荐几道美味的家常菜,家里经常做着吃,每次汤汁都不剩

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食材:面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水250毫升、一把葱花、一根火腿、4个鸡蛋

步骤 :1、先来和面吧,面粉300克,白糖5克,酵母3克,常温水250毫升,搅拌成细腻的面糊,程度就是没有面粉颗粒的状态。

2、盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上,等不及的也可以常温下发酵至两倍大,早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温。

3、可以看到体积也变大了,醒发的已经非常好了,洗漱过后就可以开始操作了,切一把葱花,再一根火腿,切小丁。

4、装入碗中后打4个鸡蛋,加一勺盐调味,充分的搅散拌匀。

5、现在来操作面团儿部分,砧板提前抹油防粘,双手也抹上油,现在把这个面团取出来,这个面团儿非常软。

6、不用揉,尽量留住面饼里面的大气泡,这样烙出来的面饼会特别柔软,整理一下直接分成小面剂,稍微的翻转整理成一个小饼。

7、平底锅刷油,放入面饼,再轻轻的把这个饼压大一点,表面刷油锁住水分,就不用盖盖子了,烙至一面定型翻另一个面,这个饼是发面饼,它是特别容易熟的,烙至两面金黄,用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了。

8、全部烙好后先取出来,锅中再刷少许油,用勺子倒入蛋液,一勺放一张饼,烙至蛋液定型后出锅,继续倒蛋液,没有蛋液的那一面继续盖上去,蛋液凝固出锅,喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会,几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液。

9、这个发面饼瞬间就变得格外香了,除了超级柔软以外,葱香蛋香都非常的诱人。

香菜酱拌牛肉

推荐几道美味的家常菜,家里经常做着吃,每次汤汁都不剩

材料:牛腱肉;香菜;蒜瓣;盐;干红辣椒(可不放);八角(可不放);香葱;花椒(可不放);蒸鱼豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;

做法: 1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。

2.煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。

3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。

5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。

6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中,随着香气四溢,大功告成。

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