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推荐几道简单易学的家常菜,香味浓郁,零失败超下饭

原标题:推荐几道简单易学的家常菜,香味浓郁,零失败超下饭

红烧茄子

推荐几道简单易学的家常菜,香味浓郁,零失败超下饭

材料:茄子1个(250克左右)、糖2克、葱3克、蒜片3克、八角1个、生抽10毫升、料酒5毫升、油10克、盐少许。

做法

01.茄子洗净,切滚刀块;放进容器然后撒上少量盐,搅拌均匀,腌制15分钟。

02.腌制好的茄子会出水,将水分挤出,这样茄子不用过油,也更容易快速将茄子烧烂。

03.锅中放入油,放入葱末、蒜片、八角煸出香味,倒入茄子煸炒,小火炒至有些软熟,倒入料酒和生抽,翻炒均匀.加入糖翻炒均匀,加入少许水,盖上盖子,小火焖至水分收干即可

干煸花菜

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【所需材料】

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花菜半个,五花肉50克,生姜5克,大蒜3瓣,辣椒2个,适量盐,酱油15克

【制作步骤】

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。

2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸,出油后加生姜炒出香味。

3.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。

4.盖上锅盖,调中火焗30秒。菜花有点焦色的时候加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。

5.炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀。起锅前加入一勺盐炒匀即可。

红烧肉

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所需食材:五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量。

做法:1.首先将五花肉切成合适大小的块状,然后锅中倒入清水,将五花肉块放进去焯水。焯好水之后捞出,控干水分备用。

2.锅上火烧热不放油,用比较肥的五花肉放进去炒出油,然后放入冰糖熬化,下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味,再放入五花肉翻炒。五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和适量的额水,没过食材即可。盖上盖子烧开之后焖煮半个小时左右。时间到去掉盖子大火收汁即可。

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