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晚餐吃点简单的,不用炒,一蒸一拌就上桌,营养丰富,滋味十足

原标题:晚餐吃点简单的,不用炒,一蒸一拌就上桌,营养丰富,滋味十足

没有缤纷的色彩,无须更多的装饰,豉香浓郁的鸡肉配上朴实墨绿的西蓝花,这样一道低调却高能的菜品,放心吃就是了。豆豉含有丰富的蛋白质,能提供人体所需的多种氨基酸、矿物质和维生素等营养物质,并以其特有的香气激发人们的食欲。

豉油鸡腿西蓝花沙拉

晚餐吃点简单的,不用炒,一蒸一拌就上桌,营养丰富,滋味十足

准备材料:鸡腿肉100g,西蓝花200g,枸杞(7~8颗)5g,蒸鱼豉油1/2汤匙,豆豉10g,料酒1汤匙,绵白糖1/2茶匙,生粉1/2茶匙,姜丝10g,葱20g

开始制作:

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1. 鸡腿肉洗净,依次放入蒸鱼豉油、豆豉、料酒、绵白糖、生粉拌匀,腌制 20 分钟。

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2. 葱洗净,斜刀切成 0.5cm 厚的大片。姜去皮, 切成薄片。将葱姜片铺到深盘底部,上面放入腌好的鸡腿肉。

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3. 蒸锅加足量水烧开,放入深盘蒸 10 分钟左右至鸡肉能用筷子轻松插透,取出放至微凉。

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4. 将西蓝花洗净,切成小朵,在烧开的水中焯 1 分钟左右,捞出沥水备用。

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5. 将蒸好的鸡腿肉放在案板上,切成适口大小备用。

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6. 将西蓝花和鸡腿肉放入沙拉碗中,倒入蒸鸡腿的汤汁翻拌均匀,点缀洗净的枸杞即成。

小贴士:1.豉油鸡腿的关键环节是腌制,如有条件,可用保鲜膜将涂好腌料的鸡腿包起来,放到冰箱中冷藏一夜,中途最好翻面一次,这样鸡肉会更入味一些。2.为提高效率和方便取食,可以一次性多做几只鸡腿,每次取用一只,配上蔬菜就可以拌成沙拉。

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选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

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