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刚炒完菜千万别用水冲铁锅,竟然有这么多人都做错了~

原标题:刚炒完菜千万别用水冲铁锅,竟然有这么多人都做错了~

铁锅

是国人烹饪食物的传统厨具

一般 不含有毒物质

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在炒菜、烹煮食物的过程中

铁锅 很少有溶出物

即使有 铁物质溶出

对人体也有 好处

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世卫专家甚至认为

用铁锅烹饪是最直接的 补铁方法

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刚炒完菜千万别用水冲铁锅,竟然有这么多人都做错了~

4. 减少做菜用油量

铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层 食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。

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5.做出来的菜含有微量的铁

在烹煮的过程中,铁锅的 铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。

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如何正确使用铁锅

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教你正确使用铁锅

用完 妥善养锅避生锈

热锅冲水漫烟要当心

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普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即 锈迹会对 肝脏产生危害。因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则,才能有益健康。

1.炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须 洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

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2.尽量 不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3.不要用铁锅 盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C

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4.刷锅时尽量 少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用 进行清洗。

5.对于 严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

6.铁锅也不宜用来 熬药,不宜用铁锅 煮绿豆

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7.有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的 细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。

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