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减肥别再吃水煮鸡胸肉,换种做法,好吃更营养,减脂餐也可以很美味

原标题:减肥别再吃水煮鸡胸肉,换种做法,好吃更营养,减脂餐也可以很美味

墨绿色打着卷的羽衣甘蓝、烤至金黄的柠檬片、混合着柠檬香气的鸡胸肉,让人赏心悦目。这样的美食,让人越变越美。羽衣甘蓝营养丰富,富含多种维生素;其含钙量比牛奶还要高,且易被人体吸收。它低热量、高纤维、零脂肪,常食可净化身体。此外,羽衣甘蓝呈深绿色,边缘呈褶状,是各式沙拉的百搭装饰。

柠煎软排羽衣沙拉

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准备材料:鸡胸肉150g,羽衣甘蓝100g,熟核桃仁50g,柠檬 (1个)80g,橄榄油1 茶匙,盐1/2 茶匙,料酒2 汤匙,白砂糖1 茶匙

开始制作:

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1. 鸡胸肉洗净, 沥干水, 用肉锤敲打至松散。

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2. 柠檬洗净,用厨房纸巾擦干,从中间横向切开,切下 8 片完整的薄片,剩余挤汁备用。

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3. 将剩余柠檬的皮擦屑, 果肉挤汁, 加料酒、盐、白砂糖均匀涂抹在鸡胸肉上,腌制10 分钟至入味。

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4. 羽衣甘蓝去杆,绿叶部分洗净并沥干,分成小片,摆入盘中作为底菜。

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5. 平底锅放橄榄油烧热, 放入腌好的鸡排,中小火煎 5 分钟至底部微微金黄。

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6. 将鸡排翻面再煎 3 分钟,同时放入 8 片柠檬煎至两面金黄后出锅。

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7. 鸡排晾至微凉,切成 2cm 宽的长条,和煎好的柠檬片一起码放入盘。

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8. 淋少许柠檬汁, 放入熟核桃仁点缀即成。

小贴士:鸡胸肉直接煎口感略柴,用肉锤敲打后再腌渍,更易入味且口感松

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选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

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