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白萝卜最好吃的家常做法,不炖不打汤,简单一炒,上桌瞬间被扫光

原标题:白萝卜最好吃的家常做法,不炖不打汤,简单一炒,上桌瞬间被扫光

俗话说的好,冬吃萝卜夏吃姜,萝卜上了市,药店关了门,意思就是说多吃萝卜对身体有好处,我清楚的记得,小的时候,父母经常跟我说,吃萝卜是属于通气的,今天我会教大家做一道干锅萝卜丝,这一道菜听名字比较简单,但是要想把萝卜丝炒的好吃,还是需要一定的技巧的,接下来我会把详细的做法教给大家。

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萝卜,我选用的是白萝卜,削皮切成丝,但是切的不要太细,尽量切的稍微粗一点,这样炒出来不会出水,而且口感会更好。

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还需要切一点前腿肉,因为前腿肉的口感比较嫩,所以跟萝卜在一起炒是非常好的,当然如果家里有条件的也可以用牛肉,现在菜市场的牛肉我们这里是50块一斤,非常的贵,所以我就选用的是前腿肉。

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然后净锅加油,先把肉丝放在锅中炒香,可以加一点拍蒜子,放一点生姜丝,加一些干辣椒丝,在锅中炒一下,把肉丝炒入辣味。

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辣椒与香料完全炒香之后,我们就可以放入一些酱油上色,但是大家一定要记住一点,如果说锅中的油温比较高的时候,一定不能放酱油,这样酱油在油里面一放就会立刻炸糊,不但上不上色,而且味道还有一种糊味,所以一般在油里面放酱油的时候,一定要把油温降下来之后才能放酱油。

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然后倒入萝卜丝萝卜,不需要过水,也不需要过油,直接在锅中炒,在炒萝卜丝的时候有一个技巧,就是不要加水,多放一点油,这样的萝卜不但不出水,而且在吃的时候也会很香。

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调味的时候只需要放入盐生抽蒸鱼豉油就可以了,不需要再放鸡精和味精,萝卜炒至八到九,成熟的时候,就可以放入一些葱花,撒入一些红油,在锅中翻拌均匀,就可以直接装入干锅当中了。

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小提示,做干锅萝卜丝,切记油多,不要放水,而且放盐必须要等萝卜炒软之后,再加盐,如果说严家的早了,就会出很多水,所以大家一定要记住这些小技巧,相信也能做出非常好吃的干锅萝卜丝,冬天做一道这样的干锅,即下饭又好吃。

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