首页 美食攻略正文

同样是苋菜,“绿色”和“红色”的区别这么大?知道后别再瞎买了

原标题:同样是苋菜,“绿色”和“红色”的区别这么大?知道后别再瞎买了

阅读本文前,请您先点击上面的蓝色字体 历史微尘 ,再点击 “关注” ,这样您就可以继续收到最新文章了。每天都有分享。完全是

苋菜是我们生活中最常见的蔬菜之一。其营养价值很高,不仅含有较高的铁、钙等矿物质,而且还含有较多的胡萝卜素维生素C。常吃苋菜可以提高人体免疫力、促进儿童生长发育等功效。在很多地方都有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。

苋菜不仅是种蔬菜,苋菜的叶子和种子还可以入药,能清热解毒、利尿除湿等。苋菜的种子又叫“苋米”,能清肝明目、通利二便。苋米中蛋白质含量很高,而且还不含胆固醇,很容易被人体消化吸收,在国外已经把苋米作为早餐和儿童食品了。

同样是苋菜,“绿色”和“红色”的区别这么大?知道后别再瞎买了

苋菜可以凉拌、可以清炒、可以入汤,做法都很简单,而且味道都特别的脆嫩爽口。我们平时买苋菜时会发现有绿色和红色的两种,很多人都分不清这两种到底有什么区别。

可能都跟我之前一样,看到哪个就拿哪个。昨天去楼下菜市场买苋菜时,老板问我要怎么吃,是炒还是做汤,如果是炒就买绿色的,如果是做汤就买红色的,一下激起了我的好奇心,跟老板聊过之后才知道,原来绿色苋菜和红色苋菜的区别这么大。今天瘦猴就把这两种苋菜的区别和选购技巧分享给大家,知道后别再瞎买了。

同样是苋菜,“绿色”和“红色”的区别这么大?知道后别再瞎买了

一:苋菜的种类

常见的苋菜有绿苋和红苋两种。绿苋菜的叶柄呈绿色或者黄绿色,红苋菜的叶柄呈紫红色。其实还有一种比较少见的彩色苋,叶子的边缘是绿色的,叶脉附近是紫红色的,这种苋菜我们一般很少见,所以就暂且不细说。

展开全文

同样是苋菜,“绿色”和“红色”的区别这么大?知道后别再瞎买了

二:绿苋菜和红苋菜的区别

绿苋菜吃的时候口感比较硬,耐热性比较强,更加爽口,适合炒着吃。红苋菜的口感比较软糯,但是味道更加鲜美,适合入汤。

同样是苋菜,“绿色”和“红色”的区别这么大?知道后别再瞎买了

三:营养价值

红苋菜中所含的红色素和黄酮类化合物比较多,而且红苋菜中维生素E的含量比绿苋菜高3倍。多吃红苋菜可以清除体内有害的自由基。

同样是苋菜,“绿色”和“红色”的区别这么大?知道后别再瞎买了

四:选购技巧

1、买苋菜的时候看看叶子是否鲜嫩,如果叶子发蔫了就说明时间放得比较长了,肯定是不新鲜的。

2、苋菜一般都是一把一把的卖的,我们挑好一把之后,用手指随意掐几根苋菜的叶柄,如果汁水多,容易掐断,就说明比较新鲜,比较脆嫩。

3、看看苋菜的根部,根部须根少而且短的一般都是嫩苋菜。如果须根比较多而且长,相对来说会比较老。

(图文来自网络,如有侵权请联系删除)

评论