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面条别老煮着吃,切点肉末炒一锅,喷香好吃

原标题:面条别老煮着吃,切点肉末炒一锅,喷香好吃

面条有很多种吃法,对于喜欢吃面食的北方人来说,天天吃面条那是不会烦的。清水煮面、肉末拌面、捞面、焖面、汤面,每一种都能吃出好多种花样。看看家里的冰箱,随手找几样蔬菜都能化腐朽为神奇,做一锅好吃的面条。面条做着简单,也不太讲形式,一碗有肉有菜的面条就是一顿饭,想想也是很好的。

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如今的面条种类也特别多,挂面的种类也是五花八门,最近宽面吃得多,虽是挂面,煮好后也有拉面和刀削面的风味,感觉非常好。挂面方便保存,适合做储备,随时拿出来煮了就能吃,早餐午餐晚餐都能吃,尤其是工作忙的时候,有面条就有安全感。哈哈哈。

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今天的面条是炒出来的,当然要先煮后炒,做法非常简单,分享给大家。

肉末炒面

所需要的材料:宽面、瘦肉、洋葱、西葫芦、蚕豆(可用可不用,也可以换成青豌豆)、盐、食用油白胡椒粉、生抽、孜然碎等。

做法步骤:

准备好各种食材,另外把汤锅加水烧上,准备煮面。

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瘦肉切成丁,洋葱切碎、西葫芦也切成丁。

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炒锅倒油,油热后下入肉丁和洋葱炒香,

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等肉丁变色后放上西葫芦丁和蚕豆,加一点儿料酒和盐拌均匀。准备材料炒菜的同时,汤锅中的水也已经烧开,把面条下锅煮上。

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如果安排恰当,需要面条下锅的时候刚好可以把煮至七八分熟的面条捞入炒锅中,放一点儿白胡椒粉和孜然碎,

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淋上酱油放上盐,拌炒均匀就可以出锅了,喜欢吃颜色深一点儿面条,用老抽,喜欢颜色淡一点儿的面条,用生抽,在炒面条的时候,如果锅中偏干,可以再淋一点儿油下锅,拌炒均匀就可以出锅了。

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多说几句:

用这种方法炒面,面条要选择粗厚类型的面,炒出来好吃。可以用宽面也可以用圆面。

煮面时,火候非常重要,不能煮过头,面条煮七成熟就捞入炒锅,如果煮太熟,容易炒烂 ,那就不好吃了。

调味加一点儿孜然,有炒拉条的风味。炒面的配菜也很随意,并不需要刻意准备,加点肉或者加点蛋都可以。

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