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入秋后,不吃猪肉也要吃这6道菜,花钱少吃得香,开胃下饭人人爱

原标题:入秋后,不吃猪肉也要吃这6道菜,花钱少吃得香,开胃下饭人人爱

入秋后,家人的胃口都变得很好,每天做的饭菜也都一扫而空,这时候便不用像热天时那样讲究了,都是做什么快手的就上什么菜。最近给家人做的菜种有几道家人吃了还想吃的,做法也很简单,今天馋猫将分享出来给大家,秋日的餐桌,这几道菜特别合适吃

入秋后,不吃猪肉也要吃这6道菜,花钱少吃得香,开胃下饭人人爱

【豆豉炒线椒】

肥肉100克,线椒300克,豆豉2勺,酱油3勺,盐少许,蒜末5克,清水半碗

1,线椒清洗干净后,切成小段,太长辣得下不去嘴也不容易入味。

2,将肥肉切成小块状,放进锅里小火慢煸,把里面的肥油煸出来。

3,看到肥肉变得金黄后,倒入蒜末和豆豉一起翻炒,倒入线椒段转中火翻炒。

4,倒入酱油翻炒均匀,大约半分钟后调入盐调味,再倒入清水煮沸后焖一下,看到辣椒段变得稍软就可以出锅了。

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【啤酒蛤蜊】

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蛤蜊800克,燕京U8啤酒 200ml,豆瓣酱2勺,蚝油15克,酱油20克,花椒1小把,大蒜3瓣,姜片5片,干辣椒5个,葱花适量,香菜适量,花生油适量

1,蛤蜊洗净后沥干水分,干辣椒剪段和花椒浸泡10分钟。

2,热锅,倒入适量的油,放入豆瓣酱小火爆香,倒入蒜瓣和姜片,炒出香气,再放入干辣椒和花椒炒半分钟。

3,倒入沥干水的蛤蜊,大火翻炒均匀,看到蛤蜊开始开口后,加入酱油,蚝油翻炒上色。

4,倒入啤酒,酒入锅后酒开始闻到浓郁的酒香,盖上盖子焖煮3-5分钟。

5,打开盖子,倒入葱段和香菜段,大火翻炒半分钟即可出锅。

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【酸豆角炒肉丝】

酸豆角150克猪瘦肉150克,小米椒2个,蒜末3克,胡椒粉1克,酱油10克,蚝油5克,盐适量,淀粉2勺,料酒5克,姜片2片

1,酸豆角洗干净切碎,瘦肉逆着纹理切成肉丝。

2,加入淀粉和蚝油,料酒抓匀腌制10分钟左右。

3,热锅,倒入油,先爆香姜片,倒入肉丝快速翻炒散开,肉变色后加入酱油炒出香气,然后铲出备用。

4,另起一锅,放油爆香蒜末和小米椒段,倒入酸豆角翻炒均匀,大约半分钟左右。

5,倒入肉丝翻炒均匀,试试咸淡程度调入盐就可以出锅了。

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【蒜蓉豆豉尖椒】

大蒜3瓣,尖椒400克,酱油10克,米醋1小勺,豆豉10克,食用油适量

1,尖椒洗净后去掉蒂和辣椒芯,大蒜拍扁去皮切成蒜末,特殊时期多吃点蒜能杀菌健体哦。

2,热锅,往锅里倒入油,把沥干水的尖椒放入,转中小火慢慢煎面。

3,煎好了一面转过来再煎另一面,煎好的尖椒表面会起泡泡。

4,倒入蒜蓉和豆豉翻炒均匀,倒入酱油和米醋翻炒均匀,加入小半碗清水大火收汁即可出锅。

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【香辣虾】

基围虾1一斤,美人椒4条,干辣椒1把,姜丝15克,蒜茸10克,食用油适量,酱油15克,蚝油15克,料酒10克,胡椒粉1克,葱花适量

1,将美人椒和干辣椒剪小段,干辣椒用清水浸泡。

2,将虾剪掉虾脚虾须和虾枪,抽出虾肠备用。

3,热锅,倒入适量的油,爆香蒜末姜丝,再倒入美人椒和干辣椒爆香。

4,把鲜虾倒入锅内,快速翻炒,加入料酒翻炒去腥。

5,虾微变色后倒入胡椒粉翻炒均匀,最后调入酱油和蚝油翻炒均匀上色即可。

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【豆腐烧黑皮菇】

豆腐2块,胡椒粉2克,鸡枞菇80克,酱油15克,蚝油5克,清水适量,蒜末3克,盐1克

1,黑皮菇切成丝备用,豆腐切小块,热锅,放入适量的油,把豆腐块放入锅里,煎到两面金黄就出锅备用。

2,另起一锅,热锅后放入适量的油,爆香蒜末,把黑皮菇放入锅里翻炒变软后加入酱油蚝油炒出香气。

3,倒入一碗清水煮沸,加入胡椒粉和盐进行调味,把豆腐放入锅里焖煮3分钟,期间翻面即可出锅。

南宁人餐桌的6道抢手菜,开胃下饭,超快手,做法简单上桌就空,喜欢的跟着馋猫做起来吧!

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