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秋季遇上此果别手软,5块一斤,多买点晒干囤起来,过秋季就少了_柿子

原标题:秋季遇上此果别手软,5块一斤,多买点晒干囤起来,过秋季就少了

秋季遇上此果别手软,5块一斤,多买点晒干囤起来,过秋季就少了。

秋季遇上此果别手软,5块一斤,多买点晒干囤起来,过秋季就少了_柿子

时间过得真快,今天已经十月十一号了。金秋十月,碧空如洗,温度宜人,这样的天气最适合洗洗晒晒。这次回老家,朋友送来好多柿子,都是自己家里种的,有的已经成熟,有的还是很硬,因为成熟变软后的柿子不能长途颠簸,所以我选择了很硬的柿子,带回市里。现在这个季节是柿子大量成熟的季节,各大超市里也都有售卖,价格也不贵,5块一斤。但是我喜欢自己家里种的柿子,因为超市卖的柿子会涂上催熟剂,使柿子快速成熟,而且卖相好看,而自己家里的柿子,是靠焐熟的,这个区别很大,这样的柿子吃着放心。

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这些焐熟的柿子,要么不熟,要么一起熟,多得让你来不及吃,所以每年我都会把这些柿子吃不完是柿子,先晒干一部分囤起来,放到冬天吃,特别清甜,比买的干净又卫生,而且能享受到制作时的乐趣,看着自己亲手做出来的柿饼,有一种很大成就感。柿子中含有的维生素和糖分比大多数的水果高1~2倍左右,所以吃柿子对于补充维生素C来说是很有帮助的。除此之外,柿子中含有大量的果胶,果胶是一种水溶性膳食纤维,有润肠通便的作用,可以缓解便秘,保持肠道正常菌群的生长。往年在家做,有地方晒,我会做好多,今年在市里地方小只能少做点了。

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这些都是我在老家做柿饼时拍摄的图片,今年我换了一种方法做柿饼,这个方法适合市里地方小的朋友们来制作,下面我们一起来开始制作吧。

菜名 【自制柿饼】

主要食材:柿子12个。无需任何调味料,操作也很简单。

【操作步骤】

第一步 削皮,挑选不熟的还是很硬的柿子,冲洗干净,刨去外皮。切成厚一点的薄片。

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第二步 晾晒,然后把它们放入镂空的晒蓝里,一块块拍好,不要重叠,这样晒上5天就可以了。所以做柿饼时,先看一下天气预报,连续的晴好天气就可以制作了。

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第三步 翻身,晾晒期间,要隔两个小时去翻一个身,这样容易晒干,秋高气爽,北风徐徐时晒得最快。

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第四步 沾上面粉,这样小地方晒真的不好弄,我晒了4天,晒干后的柿子片体积变小,但很清甜,糖分外溢,不好保存,所以我们要炒一点面粉,然后把柿子片沾上面粉,这样就不会粘连了。

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第五步 成品保存,这样沾上面粉后,就不会粘连了,然后一块块装入保鲜袋,常温保存时间短一点,放入冰箱的话,可以吃一年。

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这个方法适合小地方晾晒柿子,如果你家场地大,又有很多柿子吃不完,你可以把柿子洗净刨去外皮,留蒂和底部的皮不要刨去,然后放在空旷通风,太阳照射的地方,晒上3天就可以了,其他步骤跟上面的一样,这样做出来的就跟买的柿饼一模一样了。寒露后,柿子大量成熟,维C含量极高,晒干囤起来,每天吃点身体好。

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----《温馨小提示》----

1 柿子不要空腹吃,柿子中含有较多的鞣酸及果胶,如果滞留在胃中容易形成胃柿石。

2 吃过柿子后,不要再吃螃蟹,也会形成结石。

3柿子不能多吃,人们吃柿子比吃同量的苹果、生梨会更有饱腹感,这样会影响食欲,容易减少正餐的摄入。

柿饼怎么做更好吃,还有哪些好的方法,欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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