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清蒸龙利鱼,别只会开水上锅蒸,多加一步,鱼肉酸甜清爽很鲜嫩

原标题:清蒸龙利鱼,别只会开水上锅蒸,多加一步,鱼肉酸甜清爽很鲜嫩

龙利鱼是一种优质的海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,对防治心脑血管疾病和增强记忆很有帮助。龙利鱼有多种做法,而此次做出的柠香龙利鱼口感清爽。稍用心思,就将龙利鱼做出了西餐的感觉。喜欢的朋友不妨试试。

柠香龙利鱼

清蒸龙利鱼,别只会开水上锅蒸,多加一步,鱼肉酸甜清爽很鲜嫩

准备材料:龙利鱼1条,柠檬1个,紫洋葱半个,黑胡椒少许,生姜10克,盐2克,大蒜15克,香葱1根

开始制作:

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1 将龙利鱼清洗干净后去掉鱼皮,顺着鱼骨用锋利的刀子将鱼肉轻轻片下来。

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2 生姜洗净去皮后切成丝;香葱洗净后将葱叶切成葱花;紫洋葱洗净后切成约0.3厘米宽的丝;大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜片;将2/3的柠檬切成约0.3厘米厚的片。

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3 将1/3的柠檬挤出柠檬汁,加入姜丝、蒜片、黑胡椒、盐和少量清水混合成汁。

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4 将调好的汁在龙利鱼表面抹一遍,腌制15分钟左右。

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5 将紫洋葱丝和一半的柠檬片铺在蒸盘底部,放上龙利鱼。

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6 在龙利鱼四周和表面放上另外的柠檬片。

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7 锅中加水烧开,放入龙利鱼蒸5~8分钟至熟透。

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8 蒸好后倒出部分多余汤汁,撒上葱花作为装饰品即可。

小贴士:1 龙利鱼鲜嫩易熟,不要蒸太久哦。2 最后也可以淋一点蒸鱼豉油调味。

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选自《清爽小菜》这本书,版权所有。

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