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红烧肉试试这样做,不用炒糖色,加这种食材一起烧,绵软香酥,入口即化

原标题:红烧肉试试这样做,不用炒糖色,加这种食材一起烧,绵软香酥,入口即化

红烧肉是老人和孩子的最爱,有着浓郁软糯的口感, 嚼起来不费劲, 搭配新鲜土豆一起烧,绵软香酥,味道鲜美不油腻。喜欢的朋友不妨试试。

土豆富含淀粉,而且膳食纤维、维生素 C、钾、镁和铁的含量也很丰富,是一种非常营养健康的主食。

小土豆烧肉

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准备材料:猪肉500 克,土豆2 个,胡萝卜半根,植物油50 毫升,盐1/2 茶匙,生抽1/2 汤匙,红烧酱油1/2 汤匙,白醋1 汤匙,八角3 个,香菜1 棵,姜1 块

开始制作:

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1 将猪肉洗净后切小块。

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2 土豆、胡萝卜去皮后洗净,切成滚刀块。姜切片,香菜洗净切碎。

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3 坐锅,倒油,油热后加姜片、八角爆锅。

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4 将猪肉块倒入,加生抽、红烧酱油、白醋继续翻炒。

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5 加热水盖过肉块,大火煮开。

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6 加入土豆块、胡萝卜块、盐,继续焖煮。

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7 待猪肉和土豆块熟透、汁水浓稠时关火,撒上香菜碎即可。

小贴士:烹饪过程中建议不要过早放盐,否则五花肉会失去水分,影响口感。煮肉时最好用热水,否则肉会变硬。

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选自《懒人快手菜》这本书,版权所有。

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