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香菇和它是绝配,炒一炒滋味鲜美,一口接一口停不了嘴

原标题:香菇和它是绝配,炒一炒滋味鲜美,一口接一口停不了嘴

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香菇和它是绝配,炒一炒滋味鲜美,一口接一口停不了嘴

今天与大家分享一道下酒下饭的美食。天气转凉,吃肉的同时别忘吃些“菇”,什么“菇”是最值得吃的?当然是我们的“菌菇皇后”之香菇了!与香菇最搭配的食材,其实也不是肉类,而是今天要分享的这一道食材!入秋后,香菇和它是绝配,炒一炒滋味鲜美,一口接一口停不了嘴,一起来看是啥菜?

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干鱿鱼,也叫鱿鱼干,是干制而成的一种海鲜食品,肉质极佳,营养滋补,是老少皆宜的一道名贵海产。虽然贵,但好在我家里是自己出海的,一年到头想吃点这个新鲜玩意还是有盼头。新鲜出海的鱿鱼味道很鲜美,给它切开整理干净晒制一下更是风味翻了千百倍,每次回老家都不忘多带上几个,用来炒着吃解馋又下饭!

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10月从老家回来,带了不少今年新晒的鱿鱼,三天两头拿它来炒鲜蘑菇,不需要复杂调料,随手一炒就特别下饭,风味十足吃不够。分享给您看,觉得不错的朋友试试做,自己买的鱿鱼干也没有说很贵,几十块一斤可以吃上好几回,遇到的话别错过,美味营养比肉香。

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-----【香菇炒鱿鱼干】-----

【材料】鲜香菇,鱿鱼干,葱段,蒜末,食用油,食盐,蚝油

【制作】

1、鱿鱼干先进行水发,水发至软后撕掉腹部紧贴着的透明胶状物(这是像塑料片一样的软骨,是鱿鱼的骨质内壳,要经过水发之后才容易撕掉)。

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2、泡软的鱿鱼干拿出来切成短条状,然后把香菇也清洗干净切成厚条状备用(炒食的香菇还是买新鲜的好,吸味口感好)。

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3、准备适量的小葱和大蒜,分别处理成蒜末和葱段备用(葱段多放一点鲜香更提味)。

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4、锅预热放适量油,油温上来先下入蒜末,煸炒出香味后下入香菇、鱿鱼干炒匀。

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5、炒约1分钟左右,加适量盐、蚝油调味,继续翻炒1分钟左右。

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6、最后加入葱段,烹炒几下至入味即可。这样一道鲜香营养、下饭下酒的“香菇炒鱿鱼干”就制作好了,看着是不是很有食欲呢?赶紧做一份尝尝~

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-----【烹饪过程注意事项】-----

1、鱿鱼干其实不一定要水发才可以食用,直接烹饪鲜香更美味,但水发之后相对更干净,毕竟风吹日晒制作出来的食材,难免沾到灰尘或其他。

2、水发鱿鱼干用温水冷水都可以,只是浸发时间不相同,但一定记得别浸泡太久,只要鱿鱼干化软就可以拿出来使用,这样可以保留更多的鲜味。

3、鱿鱼干和香菇放一起味道特别搭,可以炒菜也可以煮汤或炖菜,家里有鱿鱼干不妨多试不同的做法,营养美味比吃肉还香,解馋又下饭。

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