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亲自去了一趟云南吃菌子,好吃,还活着

原标题:亲自去了一趟云南吃菌子,好吃,还活着

小编总在想,造物主一定偏爱云南

才会给它美如画的一年四季,给它吃不完的山珍野味。

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大理大学门口

尤其是在雨季,菌子带着泥土气息蹭蹭蹭从山头破土而出,所有的云南人都陷入了一年一度“吃菌(jie r)狂欢”中。

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鸡枞松茸竹荪羊肚青头菌牛肝菌,蒸着吃炒着吃做汤吃,哪怕“中毒”也挡不住云南人吃菌的热情。

在被朋友圈刷屏之后,小编终于也按捺不住,9月末去了一趟云南,去抓住菌子季的尾巴

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虽说已经是菌子末季,但当小编到达云南菌子市场时,脑子里盘旋的就是汪曾祺老先生的那句话:

“雨季一到,诸菌皆出,空气里一片菌子气味。”

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此次云南之行主要是为了吃菌子,顺道也拔草了几家咖啡店和一些小吃,今天就一并安利给你们了!

云南呐,值得一去再去。

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沙溪

游客极少的吃菌地

小编的云南之行基本是围绕着大理展开的。

原本想去昆明最大的菌子市场逛逛,但游客多、品质价格参差不齐;想去颇负盛名的楚雄吃菌子,但大理出发都是山路的车程要4h,就都放弃了。

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如果你和小编一样,既不想错过云南美景,又想体验地道的菌子之旅,那推荐你去沙溪

大理出发车程约2h,沿途还能采菌子,当地有新鲜的菌子集市,也有不错的吃菌饭店,价格不贵又地道。

/ 找一片山头采菌子 /

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整趟云南之旅,最新奇的事情就是采菌子

当地人一般称为“捡菌子”,一般6-10月是菌季,上山都能采到。

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大理开往沙溪的路边,就有不少的树林,当地人也会在这里头捡菌,小编也非常幸运地在菌子季的尾巴体验了一把。

不过捡来的菌子小编并没有拿去饭店烹饪,都是不认识的种类,过个瘾就算了,还是保命要紧。

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⚠️附上捡菌小tips

  • 得找对树林,通常松树多的地方容易有菌菇出没。
  • 时间最好在清早,赶在菌苞打开前摘下,越嫩越好吃。
  • 注意毒蘑菇,只找自己认识的可食用菌采摘,其他长得好看的拍照留念够了。
  • 最好有当地人带着,教你如何辨别、采摘菌子。

/ 逛逛当地的菌子集市 /

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上山没采到满意的菌子,小编当然就不会错过当地的菌子集市。

沙溪的菌子集市在网上几乎找不到任何攻略,连我们也是在停车时拐进一条小路偶遇到的,连正式的名字都没有,但足够地道

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集市分为上午场和下午场,都是当地人自己卖自己买

集市上的摊位没有什么特别的章法,叔叔阿姨们背着一个篓筐,在一块布上将菌子摊开,吆喝几声便开卖。

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菌子的新鲜程度让小编诧异。

首先,每一种菌子都基本裹着泥土,都是当地居民早上新鲜采摘回来的,所以数量也都不多

当地居民都乐呵呵地说“我们也无法保证每天卖什么菌子,采到啥就卖啥。”

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另一件让小编诧异的事情:真的太便宜了

集市上大多数都是用现金结账,当地人给钱还钱都是拿着一块一块的现金,5块钱就能买到一小袋菌子。

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新鲜的松茸、牛肝菌、鸡枞等都各种菌子都能买到,也有一些卖干菌子的摊位,价格也比网上便宜。

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当地每个人都说白葱菌好吃,小编自己买了新鲜的白葱去店里炒着吃,也买了干的白葱和牛肚菌带回家。

地址:就在寺登街生态停车场旁边的露天空地,不行可以问问当地人。

tips:最好备一些现金,只有少数摊主可以使用网络支付。

/ 找一家当地的饭店吃菌子 /

?

钟潓苑白家食府

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饭馆院子里还摆着菌菇酒

沙溪当地有不少可以吃菌子的农家菜馆子,当地人跟小编推荐了一家钟潓苑白家食府,吃过之后确实觉得不错。

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饭店就设在当地人家中的院子里,院子里还种着不同的果树。

木制的桌椅散落在院子中间,阳光洒下来的时候,用餐的幸福指数都直线上升

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溜进了餐厅后厨 看着新鲜松茸刺身出炉

最重磅的松茸刺身,需要蘸着酱油吃,入口带有丝丝的泥土气息,还有浓厚的松茸香味。

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不过小编不太吃得习惯生菌子,尝了几口之后便让店家炒了,爆炒过后的松茸也十分香口,好下饭。

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炒牛肝菌也非常推荐。比起松茸,牛肝菌的香气更亲民,嫩嫩的菌子肉带着微微弹牙的口感,配着米饭吃堪称一绝。

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野生菌三鲜汤、清炒当地的紫芯土豆、小炒排骨也没有踩雷。其实你可以根据时令点菜,如果不知道吃什么,可以询问店家意见。

重点是价格也很便宜,四个人点了4菜1汤,包含三道野生菌菜品,才200元出头,无敌划算。

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大理

值得慢走慢逛

/ 喜洲 /

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这不是小编第一次来大理,所以像大理古城这种名气较大的景点没去。

秋天来大理,自然还是想看金灿稻田——喜洲是个非常好的选择。

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喜洲的稻田非常美,除了游客多一些之外几乎没有什么让人不喜欢的。尽管小编去的时候游客已经不少,但也不影响我的体验。

附近有非常多的咖啡店,几乎每家都有直面稻田的景观位,适合拍照和打卡。

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咖啡店门口偶遇的小狗

但小编想推荐的,却是一家藏在去往喜洲路上、古城街道中的小咖啡店?

?

田咖啡

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咖啡店面积不算大,分为上下两层,刚走近门头就能嗅到浓浓的豆子香气

店里主要提供手冲咖啡,咖啡豆分为2大类:云南本地和国外的。都各有千秋,如果不知道该点什么可以问问店主。

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老板是个很有脾气的人,坚持手动磨豆,用火烧水,拒绝电器。整间店藏着一点傲气,边喝咖啡边和老板聊天,还挺有意思。

小编更推荐大家试试云南本地豆子,老板还会让你自己挑选喜欢的杯子,同时也可以购买喜欢的豆子带走,难怪回头客那么多。

地址:喜洲镇市坪街80号

/ 三月街 /

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大理古城对面的三月街,会定期举行集市,新鲜蔬菜、本地水果、手工艺品等应有尽有。

每隔七天举办一次,每月农历初二、初九、十六和二十三定期举办,称得上是感受大理的最地道的方式。

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一路慢走慢逛,还有非常多的小吃摊可以挑选。

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比如2块一杯的凉虾就是小编的最爱,冰凉的小粉团浸泡在红糖水里,又甜又开胃。

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现做的卷粉也很诱人,薄薄的粉皮卷着蔬菜,涂上一层秘制酱料,口感香辣,价格还很便宜。

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还有当地的南涧锅巴油粉,金黄色外表,浇一勺秘制的香辣酱汁,软糯的粉质裹着酱汁,塞进嘴里是酸爽又开胃。

其他美食

当然,小编在云南不止吃了上文说的那些。

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云南的火塘烧烤不容错过,中间炖汤,四周架着烤架,用炭火滋滋烤着五花肉、香肠、鸡胗、菌菇等,一口汤一口肉,也很是惬意。

不过小编吃的这家店,环境不太好,就不推荐给你们了,如果你们想吃可以在去到当地询问当地人,说不定有意外惊喜。

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又或是逛古城的时候,随意走进一家小炒店,点上一份当地的炒时蔬,跟着时令而变换的清新口感,让人难忘。

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还有零食,也一定不要错过!云南的酸奶、薯片和雪糕都太好吃了!

尤其是酸奶,推荐大理云牧场,每天一瓶都喝不腻;薯片选择当地牌子的就好,基本不踩雷;雪糕推荐路边现做的牛奶棒冰,虽然模样丑了点,但胜在味道好呀。

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云南确实百去不腻,每一次去都有不一样的惊喜。

不需要做特别的攻略,全凭和当地人聊天,就能挖出不少宝藏,有机会带着喜欢的人去一趟吧。

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