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左中棠鸡美味做法,外酥里嫩、酸酸甜甜超好吃哦~

原标题:左中棠鸡美味做法,外酥里嫩、酸酸甜甜超好吃哦~

最近天气有点凉,适合下班回去炒两个小菜犒劳自己!那做什么菜合适呢?今天小编给你分享左宗棠鸡的做法,酸酸甜甜超好吃哦~

左中棠鸡美味做法,外酥里嫩、酸酸甜甜超好吃哦~

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准备食材

鸡腿、生抽、干辣椒、鸡蛋黄

白糖、白醋、淀粉、姜末

生抽、料酒、蒜末、红油

具体步骤

鸡腿斩成大小均匀的块

放入鸡蛋黄、食盐、料酒

左中棠鸡美味做法,外酥里嫩、酸酸甜甜超好吃哦~

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充分搅拌均匀腌渍十分钟

鸡腿肉入味

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把白醋、白糖、蒜末

姜末、生抽、料酒

淀粉、清水、老抽

搅拌均匀成料汁

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腌渍好的鸡块中加淀粉拌匀

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上浆时要反复抓匀

让鸡块粘稠挂浆均匀

浆糊要适当稠一些

才会有酥脆的外壳

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锅中放油

油温五成热逐块下入鸡块炸制

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约两分钟炸熟捞出

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油温升至八成热

再次下入鸡块炸一下

大约一分钟金黄酥脆捞出

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干辣椒剪成小段,锅中留底油

放入干辣椒段煸出香味

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放入鸡块稍稍翻炒几下

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快速烹入碗汁

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大火快速兜炒均匀

芡汁糊化后放入红油

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再次快速兜炒均匀便可出锅

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