首页 美食攻略正文
原标题:遇到彩虹的牛肋

一直以来家里做牛肉无非是牛腩或牛腱,最近偶尔尝试牛小排,口感无敌,只是太贵,一斤超过200块。

但发现最接近牛小排口感的是牛肋,也就是骨边肉,约50一斤,但买者不多,因为处理起来麻烦,但口感无敌。

继续创意一下,彩虹椒爆炒牛腩。

所谓的彩虹,只是偶尔碰巧为之。

线椒放在塑料袋里,忘记放冰箱,结果两天后,每一根都变了颜色?

其实没有坏,只是闷成彩色了

遇到彩虹的牛肋

牛肋一般都是帮你去好骨头的,从横截面能看出来类似于五花肉,但每一层肉的夹层都有膜,必须仔细的去掉,不然吃起来像口香糖。

用日料切生鱼片的刀,又薄又快,先切后刮,得有耐心。

遇到彩虹的牛肋

展开全文

肥的再剔除来,润锅用,最后只吃五花的瘦肉

遇到彩虹的牛肋

少许生抽提味爆炒三分钟,最好部位的肉就用最简单的做法。

口感不像牛腩那么软烂塞牙,也不像牛腱那么硬,想象一下吃雪花牛仔粒的口感吧,完全一致

遇到彩虹的牛肋

评论