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这样做土豆丝,比炒着吃更下饭,酸辣爽脆,开胃增食欲,快来试试

原标题:这样做土豆丝,比炒着吃更下饭,酸辣爽脆,开胃增食欲,快来试试

炝拌土豆丝是餐桌上受欢迎的一道开胃小菜,口感鲜美爽脆,酸辣爽口,在不想动手炒菜的时候,拌这样一道小菜,也是很方便的。 不仅做起来简单,吃着更清爽有食欲,喜欢的朋友快来试试。

土豆是比较大众的食物,能够补脾益气,对脾胃虚弱、消化不良者有一定的食疗作用。

炝拌土豆丝

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准备材料:长土豆2个,胡萝卜少许,香菜少许,花椒10颗,盐1/3小匙,香醋2小匙,色拉油适量,干红椒10颗,鸡精1/4小匙,白砂糖1小匙,芝麻香油1小匙

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1 土豆去皮,切细丝,用清水浸泡。胡萝卜切细丝,洗净。

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2 锅内烧开水,入土豆丝和胡萝卜丝,汆烫1分钟,捞起,用凉开水过凉。

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3 土豆丝沥干水分,放入盆内,加盐、鸡精、醋、白糖、香油、香菜碎。

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4 锅内放入色拉油,冷油入花椒粒,中小火炒出香味,捞起花椒,熄火。将 油温降至三成热,放入干椒段,小火炸出香味。

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5 将热油和红椒淋在土豆丝上。

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6 加盖闷1分钟,然后拌匀即可。

小贴士

1 炸干椒的时候油温不要太高,炸制时间不宜太长,避免将干椒炸煳。

2 此菜只放盐,不放生抽或酱油,以免成菜变黑。切好的土豆丝马上浸入水中,可避免氧化变黑。

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