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菠菜和这种食材是好搭档,补铁补血,护肝明目,搭配做汤,鲜美又营养

原标题:菠菜和这种食材是好搭档,补铁补血,护肝明目,搭配做汤,鲜美又营养

猪肝中含有丰富的维生素 A,是保护视力的好帮手;菠菜是补铁补血的好食材,两者是天生的好搭档。这道猪肝汤取材简单,营养丰富,做起来省时省力,喜欢的朋友不妨多做给家人喝。

猪肝菠菜汤

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准备材料:猪肝150克,胡萝卜30克,菠菜40克,西红柿1个,高汤600毫升,盐1克,姜3克,玉米油1汤匙

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1. 猪肝用淡盐水浸泡半个小时。

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2. 把浸泡好的猪肝切薄片。

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3. 西红柿洗净,切成 1 厘米见方的小粒备用。

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4. 胡萝卜洗净,切成跟西红柿同样大小的粒。菠菜择去黄叶,洗净,切碎。姜切片。

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5. 起油锅烧热,把西红柿粒倒进去炒成糊状。

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6. 倒入高汤、姜片、胡萝卜粒煮开。

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7. 放入猪肝片和菠菜碎搅匀。

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8. 煮至猪肝变色后撒盐调味即可。

小贴士

1. 猪肝切片后要用清水再冲洗一遍, 这样煮出来的汤清爽不浑浊。

2. 可以将菠菜提前用开水烫几分钟,能有效去除菠菜涩味。

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选自《 汤汤水水好养人》这本书,版权所有。

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