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蛋糕最省事的做法,连蛋黄蛋清都不用分离,很适合懒人动手做

原标题:蛋糕最省事的做法,连蛋黄蛋清都不用分离,很适合懒人动手做

马芬蛋糕绝对是烘焙入门的最佳选择,不需要任何技巧,只要把所有的材料搅拌均匀,入烤箱烘烤即可。简单快速,成功率高。今天分享的这款马芬蛋糕添加了杏仁,做好的蛋糕不仅颜值高,口感也更加丰富,喜欢的朋友不妨试试。

杏仁马芬蛋糕

蛋糕最省事的做法,连蛋黄蛋清都不用分离,很适合懒人动手做

准备材料:黄油78克,鸡蛋2个(约120克),牛奶20克,细砂糖80克,低筋面粉140克,泡打粉2克,柠檬汁数滴,杏仁片20克

1 蛋糕糊制作:

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将鸡蛋、牛奶、柠檬汁、细砂糖倒入打蛋盆,用电动打蛋器搅打2分钟,至细砂糖完全溶解。加入榛子味黄油 (“煮黄油”做法见文末) ,搅打均匀。筛入低筋面粉和泡打粉,先用电动打蛋器稍搅打,再用刮刀翻拌均匀。

2 入模烘焙:

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将蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯七分满。蛋糕糊上撒杏仁片,送入预热好的烤箱,中下层,160℃,烤45分钟左右。烤好后取出晾凉即可。

煮黄油做法 :将黄油加热至130℃,立即离火晾凉至28~50℃ (没有温度计的话可以用眼睛观察,看到颜色稍微变深,闻到焦糖香味,锅底略有焦色就好了) 。这样煮出来的黄油也叫”榛子味黄油“。

蛋糕最省事的做法,连蛋黄蛋清都不用分离,很适合懒人动手做

选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书,版权所有。

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