首页 美食攻略正文

高级公共营养师孙游峦推荐美食多味鱼片《熘》

原标题:高级公共营养师孙游峦推荐美食多味鱼片《熘》

高级公共营养师孙游峦推荐美食多味鱼片《熘》

孙游峦:河南平顶山人,高级厨师,高级公共营养师

多味鱼片《熘》

主料:青鱼

辅料:葱姜

调料:白糖、味精、盐、胡椒粉吉士粉、料酒、酱油

做法:1:将鱼肉洗净顺批成片状,葱姜洗净一半切末,一半 切片。

2:将鱼片码味

3:用一盆,放入鸡蛋,加吉士粉,水调成糊,炒锅上火,加

花生油烧至 6成热,将鱼片逐一挂糊下入油中炸至金黄色捞出。

4:炒香小料,放入炸好的鱼片,烹入料酒,酱油,精盐,味

精,胡椒粉,白糖,鲜汤,湿淀粉炒匀。勾芡,淋香油。

特点:外酥脆,肉鲜嫩

用此法可制作:多味鸡条,多味肉脯

评论