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入冬干燥,少吃肉多吃素,8道家常素菜,简单易做,好吃不上火!

原标题:入冬干燥,少吃肉多吃素,8道家常素菜,简单易做,好吃不上火!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。现代人越来越注重健康,对于素食的追求也越来越重视,很多人从科学营养的角度开始安排自己的一日三餐。我的一位朋友,可是说是素食的超级拥趸,他不但自己是一位坚强的素食主义者,而且是一个素质主义的布道者。为了向人们传播素食主义,还专门开设了一家素食餐馆,号召更多的人像她一样,也踏上吃素食的道路。我随便不受她的影响,但我在全家的日常饮食里也多了一些素食的饭菜,可以说,随着生活条件的改善,我觉得吃健康才是最主要的。因此在我家里,很长一段时间我会做一些素食让家人,今天分享8道家常素菜小炒,特别适合秋冬吃,好做,好吃,还实惠!

刚才给大家说了,这八道素食美食非常适合秋冬季吃,一个原因是这八道美食都是一些营养价值较高的食材,对于秋冬需要“贴膘”的人来说,是最好的下饭菜,不但可以提高身体健康,而且也能让身体变得强壮。第二个原因是这些蔬菜大多数都是秋冬时节的蔬菜,无论蔬菜的新鲜度,还是口感味道,用它们做下饭菜,不仅味道好,而且能达到补充身体营养的目标。这八道菜我最近隔三差五做给家人,每天换上一二个花样做,顿顿不一样,味道又新鲜,家人非常喜欢吃。秋冬时节气温低,空气干燥,常吃这八道菜,可以让身体营养平衡,越吃身体越棒!入冬干燥,少吃肉多吃素,8道家常素菜,简单易做,好吃不上火!现在我把这七道早餐,的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【八道素菜】

入冬干燥,少吃肉多吃素,8道家常素菜,简单易做,好吃不上火!

【豆芽炒魔芋】

食材:魔芋1块、绿豆芽2大把、青椒2根、蒜3粒、干辣椒3根、半勺盐、2勺生抽、1勺香醋。

做法:1、绿豆芽清洗干净,捞出控干水分。

2、魔芋冲洗后,切成细条,将魔芋条,放开水中焯水5分钟去掉碱味,捞出来控干水分备用。

3、青椒洗净去掉辣椒籽切成细条,大蒜切成小粒,干辣椒切成小段。

4、锅里烧油,加入蒜末干辣椒炒香,倒入魔芋条翻炒几分钟。

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5、倒入绿豆芽翻炒绿豆芽稍微变软,加入半勺盐,2勺生抽,1勺香醋调味。

6、再加入准备好的青椒条翻炒。翻炒青椒断生即可出锅装盘。

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【生菜炒蘑菇】

食材:生菜1大把、蘑菇2大朵、蒜3粒、姜1块、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐。

做法:1、蘑菇剪去根部洗净,撕开小朵,放入清水浸泡一会清洗干净。

2、生菜用手一片片撕开,冲洗干净,切成寸段,装盘,蒜和姜切成末。

3、锅里烧水,将准备洗好的蘑菇捞出放入锅中,进行焯水3分钟,捞出挤去水分。

4、锅中倒入适量食用油烧热,将蒜姜末放入锅中,中小火煸炒出香味,倒入蘑菇大火翻炒片刻,加入1勺蚝油,1勺生抽翻炒入味。

5、接着倒入生菜段,大火翻炒至生菜有点焉了,加少许盐翻炒。

6、继续翻炒几秒就可出锅了,生菜炒时间不宜过长。

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【腐竹炒香菇】

食材:干腐竹段2把、雪花菇2小把、红绿椒各3根、香葱2根、蒜6粒、少许盐、1勺蚝油、一勺老抽、1勺酱油。

做法:1、干腐竹段,干雪花菇,温水浸泡四个小时泡软,洗净控水。

2、葱切段,蒜切末,红绿椒去籽切小块。

3、锅里加油加热,雪花菇倒入锅里,炒出香味两面微黄色,盛出备用。

4、锅里留底油,加热,倒入蒜末炒出香味,加2勺豆瓣酱翻炒半分钟。

5、腐竹和炒好的雪花菇同时倒入锅里翻炒1分钟。

6、加入少许盐、1勺蚝油和一勺老抽,1勺酱油翻炒上色,加入适量清水,翻炒1分钟左右,汤汁收干时。

7、加入葱段,红绿椒翻炒断生即可出锅。

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【茄子炒土豆】

食材:圆茄子1个、土豆1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。

做法:1、茄子洗净去皮切滚刀块,加1勺淀粉拌匀,这样炸的时候可减少吸油。

2、土豆洗净去皮切成滚刀块,青椒去籽切小块,蒜切片,葱干辣椒分别切小段。

3、锅里多加一些油,油热,下土豆油炸至表面微黄捞出控油。

4、再下茄子炸至呈微黄色,盛出控油。

5、锅内留底油,下葱干辣椒段,蒜片小火炒香,将炸好的土豆和茄子和青椒块倒入锅内。

6、加1小勺盐,2勺生抽1勺蚝油,翻炒片刻,加入小半碗的水淀粉,翻炒至土豆茄子入味,青椒断生即可出锅。

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【木耳黄花菜】

食材:干黄花菜1把、木耳1小把、香葱3根、盐半勺、生抽1勺。

做法:1、黄花菜,木耳放入盆里,用温水浸泡20分钟泡发好,冲洗一下。

2、锅加水烧开,放入黄花菜木耳焯水约2-3分钟,捞出沥净水分。

3、黄花菜掐掉老根,木耳去蒂撕成小片,小葱洗净切成葱段。

4、锅内加入油烧热,放葱葱段炒香,将黄花菜倒入翻炒片刻。

5、再倒入木耳翻炒均匀,加半勺盐,1勺生抽,继续翻炒几分钟,就可以出锅装盘了。

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尖椒炒蘑菇

食材:蘑菇1大朵。尖椒5根、葱半根、2勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、少许盐、少许白糖、清水。

做法:1、将蘑菇剪去根部,顺着纹理,再撕成小条,放水里清洗后淋干水分。

2、锅里烧水,水开将准备好的蘑菇放在锅中,进行焯水,1分钟后捞出,放至不烫手挤掉水分。

3、尖椒洗净去掉根部,从中间切开,去掉辣椒籽,再切成条,葱清洗后切成片。

4、取一小碗,放入2勺蒜蓉辣酱,加1勺蚝油,少许盐,少许白糖,清水搅拌均匀。

5、锅中倒入适量油,油温七八成左右时放入葱片尖椒条翻炒尖椒变色,加入挤干水分的蘑菇翻炒均匀。

6、倒入备好的蒜蓉辣酱料翻炒,用大火翻炒两分钟即可,关火盛出。

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【芹菜炒豆干】

食材:芹菜2根、豆干7片、蒜3粒、干辣椒3根、1勺蚝油、少许盐、1勺生抽。

做法:1、将芹菜去掉根部洗净,切斜小段,这样更容易入味。

2、锅加入适量清水,水煮开后,把切好的芹菜焯一下水捞出。

3、将豆腐干冲洗,再切成不规则小块装盘,蒜粒切成蒜末,干辣椒切成小段。

4、锅中加入少许油,油烧至六成热,将蒜末干辣椒段倒入锅中炒出香味。

5、加入切好的豆腐干,大火翻炒,翻炒至豆干表皮微黄。

6、再加入焯过水的芹菜翻炒片刻,加入1勺蚝油,少许盐,1勺生抽调味,继续翻炒2分钟,芹菜入味即可关火盛出。

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【炒鸡蛋豆腐】

食材:鸡蛋豆腐3袋、红椒1根、小葱2根、蒜3粒、淀粉适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、清水适量。

做法:1、鸡蛋豆腐连包装袋从中间切开,轻轻挤出来,切成大小均匀的厚片。

2、准备一个盘子,放上淀粉,把切好的日本豆腐放上面,两面沾上一层淀粉。

3、锅烧适量油,油温六成热,放入鸡蛋豆腐小火煎至两面定型变金黄色捞出控油。

4、红椒,小葱洗净切成小段,蒜去皮切成蒜末,准备一小碗,加入生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,胡椒粉少许,清水适量搅拌均匀。

5、锅中留底油,放入红椒蒜末炒香,倒入调好的料汁大火煮开。

6、倒入煎好的豆腐轻轻翻炒均匀,大火收汁,撒上适量葱花即可出锅。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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