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这水果再不吃就得等明年了,倒点白糖炒一炒,酸甜开胃,做法简单

原标题:这水果再不吃就得等明年了,倒点白糖炒一炒,酸甜开胃,做法简单

这水果再不吃就得等明年了,倒点白糖炒一炒,酸甜开胃,做法简单

这水果再不吃就得等明年了,倒点白糖炒一炒,酸甜开胃,做法简单!

第一次见雪红果是在市中心的一繁华路段的公交站台旁,一个不大的摊位,一男一女在路边不停地忙碌着,男的在清洗山楂,女的在不停地翻炒,炒着炒着山楂就裹满了雪白的糖霜,因此就叫雪红果,炒好的雪红果随意地倒在露天的盘子里,卫生条件虽然不行,但是买的人真是络绎不绝。

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雪红果跟冰糖葫芦的区别就是,一个裹的糖浆,一个裹的是糖粉,做冰糖葫芦对熬糖浆的要求比较高,必须熬到糖浆滴在凉水中立刻结冰的程度,而做雪红果似乎简单了很多,糖浆中没有水分就可以翻炒了,随着糖浆降温,翻炒过程中便会起沙变成白色。

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山楂属于季节性很短的水果,虽然口感比较酸,但是健胃消食,用来熬山楂酱、做山楂糕、煮山楂苹果茶、做冰糖葫芦、炒雪红果都非常好吃。今天就跟大家分享雪红果的做法,不需要白醋,只需要白糖、山楂和清水就可以做成功!

【雪红果】

主要食材:山楂500克,清水100克,白糖200克。

【具体做法】

1、山楂不用去核,将两头清洗干净就可以了,清洗干净的山楂一定要擦干水分。

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2、锅中倒入200克白糖,倒入100克清水,先大火将白糖煮至融化。

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3、然后转中小火不停地翻炒,将糖稀中水分炒尽,糖稀色泽油亮油亮的程度就可以关火了。

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4、关火后不要立即倒入山楂,等待30秒让糖稀稍微降温,再倒入擦干水分的山楂。

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5、不停地翻炒,让山楂均匀地裹上糖稀,糖稀冷却的过程不停地翻炒就会让白糖起沙,变成雪白色的糖霜,完全冷却变硬就可以了。

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做好的雪红果常温保存即可,室温高的话可以放入冰箱冷藏。咬一口,酸甜开胃,特好吃!

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【小贴士】

1、山楂清洗干净之后一定要擦干表面的水分,否则做好的雪红果会出水将糖霜融化。

2、糖稀不要熬太久,不需要熬成焦糖色,看着黏稠没有水分就可以了。

3、糖稀关火后温度比较高,不要立即倒入山楂,冷却30秒再倒进去翻炒。

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