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立冬后,别错过这“皇帝菜”,含钙量比牛奶高,包成饺子特香_茼蒿

原标题:立冬后,别错过这“皇帝菜”,含钙量比牛奶高,包成饺子特香

立冬后,饺子就馋这个馅,清香鲜美,隔三差五吃,睡眠好不便秘。前两天看了一句话很有感触:“成年人的世界没有容易二字”, 长大了才发现小时候的无忧无虑是因为有父母亲人再为你负重前行,如今自己扮演了父母的角色,才有了更加深刻的体会。最近工作繁忙,加上作息的不稳定,季节的变化等原因,小小开始失眠了。

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失眠并不是一件小事,长期的失眠不仅对皮肤,大脑有影响,还会影响情绪和记忆力,为了改善这种情况,除了日常安排好工作,调整好心态外,小小也开始关注自己的饮食, 毕竟只有自己才能为自己的健康负责。在咨询身边的中医朋友后,小小发现茼蒿是一种特别好的食材,不仅有安神助眠的作用,而且它的含钙量比牛奶还要高,其含有丰富的膳食纤维,有助于肠道蠕动帮助消化,能缓解积食便秘的困扰,所以有类似情况的朋友可以多吃一些。

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茼蒿最常见的吃法就是清炒,凉拌,今天小小跟大家分享一种新做法,用茼蒿搭配猪肉和鸡蛋做成饺子。 平常做饺子,鸡蛋配菜为素饺子,肉类配菜为肉饺子,如今将它们搭配在一起,不仅营养更加均衡,而且味道鲜美口感好,天天吃都不会觉得腻。下面跟大家分享下具体做法。

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【茼蒿猪肉鸡蛋饺】——营养均衡,鲜嫩多汁,好吃也好做

[食材]:茼蒿800克,猪肉300克,鸡蛋3个,面粉适量。

[调料]:生抽10克,蚝油10克,老抽5克,芝麻香油5克,食盐10克。

[制作流程]

1、面粉倒入盆中,加入2克食盐,再加入适量清水揉成面团备用。

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2、茼蒿切去老梗,用清水清洗干净,然后用刀从中间切开,将茼蒿梗和茼蒿叶分开。锅中倒入清水,水开后加入适量食盐和食用油,先将茼蒿梗倒入锅中,焯烫片刻后,再将叶子放入锅中,食材变色后即可捞出,将焯烫好的茼蒿切碎备用。

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3、将猪肉剁成肉末,再加入10克食盐,生抽和蚝油,5克老抽,顺着一个方向搅拌均匀,最后倒入10克芝麻香油拌匀,将调好肉馅放入茼蒿碎中搅拌均匀。

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4、3个鸡蛋打入碗中搅匀,放入油锅中炒制成熟,晾凉后放入馅料中,与其他食材拌匀即可。

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5、将提前揉好的面团取出,搓成长条后切成面剂子,然后擀成饺子皮。

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6、将馅料放入饺子皮中,用自己习惯的手法将饺子包好。

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7、锅中倒入清水,水开后下入饺子,煮至饺子全部浮起即可捞出。

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小贴士 ——

这样做出来的饺子荤素结合,有菜有肉有鸡蛋,营养更加均衡,因为没有加入十三香,五香粉,鸡精味精等提鲜重口的调料,所以做出来的馅料吃起来是食材自身的清香味,鲜香味美,解馋又顶饱。学会了你也试试吧!

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【技术小Tips总结】——

1、茼蒿的菜梗和菜叶的成熟时间不同,所以要分开焯烫,这样才不会影响口感。

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2、包饺子的面团中,加入少许食盐可以让饺子皮更加劲道,煮起来也不容易破皮。

3、因为肉馅易抱团,所以调馅时先将菜碎与肉馅拌匀,再放入鸡蛋碎拌匀。

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