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豆王炒土豆不过油做法,清脆又爽口,完美搭配米饭

原标题:豆王炒土豆不过油做法,清脆又爽口,完美搭配米饭

豆王炒土豆不过油做法,清脆又爽口,完美搭配米饭

豆王和土豆都是常见的菜,在平时生活中也经常会吃到,价格也不算贵,但是还挺营养的。这样的菜算是一道小炒菜,炒起来的方法简单,而且不要放太多的油,吃起来的口感也会很清爽,不会油腻。平时荤菜吃多了会觉得油腻,搭配这样的素菜吃非常的开胃。下面就来学一下烹饪方法吧。

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【菜名】炒豆王

【配料】豆王,土豆,生抽,盐等

【烹饪步骤】

1、首先是将菜都准备好,主要的菜就是豆王和土豆,另外就是一些调料,其实都是生活中常用的。

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2、先将豆王切好,直接切成段就可以了,但是最好斜着切,因为这样切会更加的入味。而且看起来也是更加的好看,很多饭店也是这么切的,切好之后洗干净备用。

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3、土豆准备一个小的就可以了,备好之后也是要先洗净,外面可能有一些泥土,洗净后去皮,再将其切成条,也是细丝那种,就是普通的土豆条就可以了。切好之后要放在水里泡一下,将上面的淀粉泡掉,要不然炒的时候容易黏在一起。泡去淀粉后的土豆吃起来更加清脆,而且看着也很清爽。

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4、喜欢酸味的话可以多准备几个蒜瓣,起皮之后切成蒜末备用。接着就是正式的炒菜了,在锅里加适量的食用油,油温加热之后将切好的豆王加进去,加进去之后翻炒均匀,要翻炒成翠绿色。

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5、翻炒好之后添加适量的生抽,生抽放入之后还是继续的翻炒,再将泡好的土豆沥水加进去,撒上少许的食盐,继续的翻炒 均匀。因为生抽里面也有咸味了,所以食盐不要加多了,要是加多了可能会咸的。

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6、炒匀之后还是再加适量的水和盐,其实就是炖土豆了。将锅盖盖起来,继续的用中火炖五分钟左右,并不是说五分钟就可以了,炖五分钟之后还要看土豆是不是软了,要是土豆还是硬的就继续的炖几分钟,但是也要看水有没有干。

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7、土豆炖软之后就大火收汁,别忘了加蒜进去炒匀,最后熟了就可以关火了,准备好盘子将菜盛起来。这样一道美味的小炒菜就做好了,蒜香味浓郁,闻着就觉得很好吃,盛起来也是很清爽,这样的一盆菜搭配米饭很完美。

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【烹饪贴士】

1、因为是两种菜一起搭配的,每样菜不要准备的太多,根据具体的食量要准备就可以了。

2、土豆和豆王都挑新鲜的买,而且土豆切好之后要泡水,将上面的淀粉泡掉,这样炒好之后吃起来更加清脆。

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