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超简版腌萝卜干,口感很有嚼劲,香辣味绝佳的下饭小菜

原标题:超简版腌萝卜干,口感很有嚼劲,香辣味绝佳的下饭小菜

超简版腌萝卜干,口感很有嚼劲,香辣味绝佳的下饭小菜

相信萝卜干很多人都吃过吧,有卖那种现成的萝卜干,很多人家都是自己做的。自己做这样的萝卜干可以当作小菜来吃,比如在上喝粥的时候配上萝卜干就会更加的好吃。萝卜干其实也有好几种口味,有甜味的,还有辣味的。今天要推荐的就是自制辣味的萝卜干,吃起来很爽脆,就算是配米饭也是很下饭。

超简版腌萝卜干,口感很有嚼劲,香辣味绝佳的下饭小菜

【菜名】自制萝卜干

【配料】花椒,五花肉,白萝卜干,辣椒面,豆豉,葱

【烹饪步骤】

1、先将做萝卜干所需要的食材都准备妥当了,萝卜干就是平时常见的包萝卜干。可以买现成的萝卜干,也可以自己做,先要将白萝卜洗净切成条块,然后还要晒干才行,不是直接用水萝卜来做的。要是怕麻烦就直接买现成的萝卜干。

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2、萝卜干准备好之后要先用水泡一下,大概泡二十分钟就可以了,不用泡太久的。然后是准备好五花肉,洗干净之后切成丁,不要太小,差不多大小的肉丁就可以了。多少也是看自己的喜好,自己掌握好量。

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3、接下来是要煸炒五花肉,在锅里加适量的油,加热之后将五花肉放进去,要防止溅油,提前将肉沥水。可以用小火来煸炒,将肉油煸炒出来,这样煸炒后的五花肉会更加的好吃。煸炒好之后将肉先盛出来,煸炒出来的油可以用来炒其他的菜。

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4、另起锅加入一些植物油,小火加热之后放入适量的花椒和葱花,加进去之后继续小火慢慢的熬香,然后再将花椒和葱花挑出来,记住全程都是用的小火,不要用大火,要不然容易将葱花炒焦了。

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5、然后将煸炒好的肉块加进去,还要加入适量的豆豉和辣椒面,要是不能吃辣的话就少加一点。关火之后翻拌均匀,这样肉丁上面就可以包裹上酱汁了,变得更加的入味。

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6、这个时候开始将萝卜干也一起加进去,然后开小火来翻炒均匀,接着是添加调味料。加适量的盐和蚝油,要是觉得不够辣的话,还可以加一些辣椒面,还是同样要用小火。

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7、然后炒匀就可以关火了,盛起来放凉之后装在玻璃罐里面,放在冰箱里面冷藏保存,但是提前要将玻璃罐洗干净擦干水。吃的时候取出来拿一点装盘就可以了。

【烹饪贴士】

1、做这道萝卜干要全程都用小火,要掌握好火候才行。

2、要是不喜欢吃葱也行,将葱改成洋葱碎,提前将洋葱洗净,然后切成碎,做好之后也是很好吃的。

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