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用土豆和鱼肉做道小零食,拌一拌,煎一煎,外酥里嫩,酸甜可口

原标题:用土豆和鱼肉做道小零食,拌一拌,煎一煎,外酥里嫩,酸甜可口

龙利鱼是优质海洋鱼类,也被称为“护眼鱼肉”。龙利鱼没有刺,加工和吃起来都比较方便。今天用龙利鱼搭配土豆给大家做一道香煎鱼薯饼,土豆要先蒸熟,用勺子压成土豆泥放凉,随后加上鱼肉和其他配料,拌匀捏成小圆饼用平底锅煎熟即可,食用的时候可以搭配番茄酱或是甜辣酱。喜欢的朋友不妨试试。

香煎鱼薯饼

用土豆和鱼肉做道小零食,拌一拌,煎一煎,外酥里嫩,酸甜可口

准备材料:龙利鱼肉250克,土豆(中等大小)1个,胡萝卜1/3个,柠檬1/2个,面包屑30克,蛋清20克,盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,黑胡椒碎1/2小匙,橄榄油1大匙

开始制作:

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1. 将龙利鱼肉切块,加入盐、胡椒粉抓匀,挤上柠檬汁腌渍入味。

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2. 土豆洗净去皮后蒸熟,用勺子压成土豆泥,待用。

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3. 锅中的水开时将鱼肉上屉,蒸5~8分钟至熟。

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4. 将鱼肉拆碎,胡萝卜洗净去皮切末,一同盛入碗中,再加盐、黑胡椒碎、蛋清和面包屑,拌匀。

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5. 将食材团成球,压成饼状,在两面均蘸上面包屑。锅中倒入橄榄油,将鱼薯饼放到锅中煎制。

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6. 待煎至两面金黄、焦香上色后盛出,配番茄酱或甜辣酱食用即可。

小贴士:蛋白质是构成人体的重要物质,也是形成抗体的基础物质,蛋白质摄入充足可增强免疫力。而龙利鱼和土豆中含有不同种类的蛋白质,两者同食可以提高蛋白质的吸收利用率

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选自《中国居民增强免疫力食谱》这本书,版权所有。

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