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猪肝这样炒,香辣美味很营养,猪肝嫩滑爽口吃着很是过瘾

原标题:猪肝这样炒,香辣美味很营养,猪肝嫩滑爽口吃着很是过瘾

土匪猪肝,咋听这个菜名感觉有些霸气,你可千万不要被吓倒,其实这是一道非常美味和地道的好菜。这道菜外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足,是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝,配上本地的红辣椒、大蒜,入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅,猪肝的香气就已经扑鼻而来,馋得你口水直往外冒。

猪肝这样炒,香辣美味很营养,猪肝嫩滑爽口吃着很是过瘾

解放前,湘西是个土匪最猖獗的地方,当地丛林密布,山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期,是不少土匪的大本营。曾出现了“土匪美食”文化,有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡、等等,不胜枚举。而“湘西土匪猪肝”正是其中最具代表性的菜肴之一。

这样的猪肝可得吃吃呢,美味鲜香,香辣爽口,让人很有食欲,吃了大呼过瘾。喜欢吃猪肝的人可别错过这道菜了。

【土匪猪肝】

猪肝这样炒,香辣美味很营养,猪肝嫩滑爽口吃着很是过瘾

需要准备的食材:干辣椒5个、猪肝300克、青蒜两颗。

需要准备的调料:姜片、蒜段、豆豉、蒜片、色拉油、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉、干辣椒、酱油、料酒。

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【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好,然后取出猪肝,将其清洗干净,然后再切成片状,准备大碗一个,将切好的猪肝放入碗中,碗中放入料酒,淀粉,鸡精,酱油,胡椒粉,用手将其抓拌均匀;

第二步、然后准备配料,接着把青葱切成段状,将干辣椒剁碎,在辣剁椒时候可要注意,避免干辣椒的籽溅出来,伤到眼睛;

第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,(油要多些),等油热后,锅中再放入葱段,干辣椒,蒜片,姜片,进行快速翻炒爆香。接着放入豆豉继续煸炒,大约煸炒一分钟左右便可,然后便可放入猪肝和料酒,等到猪肝翻炒至八成熟,便可放入味精和青蒜江西翻炒均匀,最后便可盛出装入盘中;

猪肝这样炒,香辣美味很营养,猪肝嫩滑爽口吃着很是过瘾

这样美味的下酒菜就做好了,猪肝嫩滑香辣,味道正好,营养丰富,喜欢就试试吧。

这道美食不仅制作起来简单,吃起来也是极为好吃的,口味比较重的小伙伴们,可以根据自己的喜好来进行添加一些食材,吃起来麻辣醇香,让人越吃越想吃,每次做土匪猪肝分量都比较足,拌饭下酒都是很好的美味。

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