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正宗的几道家常菜,做法简单,来两道喝小酒更有滋有味

原标题:正宗的几道家常菜,做法简单,来两道喝小酒更有滋有味

正宗的几道家常菜,做法简单,来两道喝小酒更有滋有味

鸡蛋豆腐蒸肉末

做法:

1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀

2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中

3. 稍微和匀

4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)

5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁

6. 热锅凉油爆香葱蒜末

7. 下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄

8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥

9. 倒入香菇碎炒匀

10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟

11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀

12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可

13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可

正宗的几道家常菜,做法简单,来两道喝小酒更有滋有味

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泡椒鱼片

材料:草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法:

1.老姜切片,红椒、莴笋切。将八角、小回香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用。

2.将鱼宰杀洗净,鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出沥干水分,晾凉。把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中,放入卤汁,加盖冷藏泡一小时以上即可食用。

正宗的几道家常菜,做法简单,来两道喝小酒更有滋有味

黄豆芽炒粉条

材料: 黄豆芽250g、粉条150g、里脊肉150g、韭菜100g、生粉1小勺、盐少许、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺;

做法

1.豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟;

2.粉条煮熟,捞出沥干水;锅内烧热油下肉丝炒熟盛出;

3.锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀;

4.下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀;

5.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火;

正宗的几道家常菜,做法简单,来两道喝小酒更有滋有味

苦瓜排骨汤

材料:排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

做法:1、首先把排骨清洗干净,然后焯一下水,去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒,用大火煮开。

3、在汤中加入切好的玉米煮开。

4、把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中,用小火进行熬煮。

5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

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