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咸肉这样炒,比腊肉更香,冬季吃肉别错过这道,咸香开胃超下饭

原标题:咸肉这样炒,比腊肉更香,冬季吃肉别错过这道,咸香开胃超下饭

小时候,一到冬天,爷爷就会买回来肥瘦均匀的五花肉,放进盐缸里腌制,一个月后,咸香诱人的咸肉就做好了,切片用来炒素菜,那种诱人的香气闻见就忍不住流口水。爷爷去世后,家里就没人再做咸肉了,想吃的时候只能去买回一两块回来解馋。

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咸肉的做法相比腊肉更简单,但是咸肉的咸香味绝对不会比腊肉差。很多人不会吃咸肉,总觉得咸肉口感太咸,吃起来味道太寡,其实只要在下锅的时候把咸肉处理好,炒的咸肉口感脆香,咸淡刚刚好,吃起来特别香。今天我又给家人做了一道咸肉菜,用了清热下火的苦瓜来炒,这个干燥的季节,多吃点苦瓜也很有好处哦,做法分享给大家,如果你也喜欢吃咸肉,跟着馋猫做一做吧!

【咸肉炒苦瓜】

苦瓜一条,咸肉100克,料酒5克,食用油适量,蒜末3克,蚝油5克

【制作步骤】

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1,这个季节的苦瓜虽然个头不大,但是很好吃,我家经常买苦瓜回来吃,因为苦瓜清热下火,这个季节饮食不当就容易上火,多吃点苦瓜很有好处的。

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2,苦瓜去白心切成薄片,要是怕苦的可以加点盐抓一抓,把里面的绿水抓出来就没苦味了,不过这样抓过的苦瓜吃起来口感就不会很爽脆哦。

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3,咸肉取出来后,要用热水清洗干净表面的盐分,要是怕太咸,可以浸泡一阵或者切片后再浸泡10分钟,就不会齁咸了。

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4,热锅下油,放入蒜末和姜片爆香。

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5,把咸肉倒入锅里面,中小火开始煸炒,可以多炒一会儿,让多余的油脂溢出,吃起来更香。

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6,加入酱油翻炒出香气,酱油不要倒多,因为咸肉已经有味道了,所以酱油只是增香的功能而已哦。

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7,把苦瓜片倒入锅里面,大火翻炒起来。

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8,看到苦瓜开始变软一些,就可以试一下咸淡,咸肉的咸会分给苦瓜一些,所以基本不需要加盐了哦!

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吃咸肉的季节到了,加入这一物炒,口感爽脆,咸香开胃,可别错过哦,炒好的苦瓜咸肉吃起来特别开胃爽口,是秋冬季节不得不吃的一样家常菜哦,要是你也喜欢吃咸肉,跟着馋猫做一做吧~

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