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米饭不和鸡蛋炒,和这水果炒,酸甜开胃,颜色鲜艳,粒粒分明松散

原标题:米饭不和鸡蛋炒,和这水果炒,酸甜开胃,颜色鲜艳,粒粒分明松散

前阵子在线上超市看到有菠萝卖,8.8元一个,虽说相比较之前而言是有点贵,但是还是买了2个,一个做成水果吃,还剩下的一个在周末的时候做成了炒饭吃了。之所以会想吃菠萝饭,一是不想吃蛋炒饭了,并且恰巧最近再追泰剧,有看到除了咖喱之外的菠萝饭,而正巧又有个菠萝,所以就有了这份泰式菠萝饭。这个菠萝饭和我们以前吃的蛋炒饭有点相似,但是又有点不相似。

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蛋炒饭就是用剩米饭和鸡蛋炒的,而泰式菠萝饭,如果讲究一点,那么米还要用椰浆泡一下,所以闻着会很香,同时也利用炒的时候粒粒分明松散。其次蛋炒饭的主要是和蛋炒,偶尔会加上一点火腿、包菜之类的。而泰式菠萝饭,则会放上水果、海鲜、蔬菜等,一碗出锅不仅颜色鲜艳,食材超多,超有料,而且还酸甜开胃,非常好吃。所以大家以后米饭可以不和鸡蛋炒,和菠萝这水果炒,肯定好吃,而且还做法简单。

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【泰式菠萝饭】

我们只需要准备香米、鲜虾、菠萝、胡萝卜、玉米粒、青豆、椰浆、鱼露、料酒。为了更接近泰式特色,我特意用的香米,这样闻起来会更香,吃起来也口感和很不错。虾是在早市上买的新鲜的虾,活蹦乱跳,有弹性的那种。菠萝是买的熟透的,有香味的。买好食材之后就可以开始做菜了。

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【详细过程】

步骤1:将香米正常的放在水中淘洗,淘洗2次之后,在500g香米中倒入300g椰浆,并且放在一旁浸泡2小时。等到香米将椰浆吸掉一点之后就将香米放在蒸锅中蒸,大概蒸上半小时就可以出锅,如果还没熟就加上十分钟。然后将香米端出,用勺子弄散,放在一旁晾凉。

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步骤2:拿出一个菠萝,从1/3处切开,然后将多的那一半中的果肉划上格子,接着将果肉用勺子挖出,剩下的菠萝壳,可以用来做碗用,并且将菠萝肉用盐水泡着。接着拿出虾,去掉虾线,剥掉虾壳,只剩下虾仁,并且加上一点盐、料酒放在一旁腌制十分钟。

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步骤3:然后将胡萝卜切成丁,青豆、玉米粒洗干净,并且将它们一起下锅焯熟备用。接着起锅,油烧热之后将虾下锅炒到变色变卷,然后留下底油,下米饭炒,炒到米饭有点热之后就下胡萝卜、青豆以及玉米粒,快速的翻炒均匀之后下虾仁,然后放一点点鱼露拌匀,最后将菠萝肉下锅炒,炒匀之后就装入菠萝碗中,就可以吃了。

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一份酸甜开胃,颜色鲜艳的泰式菠萝饭就做好了。除开可以放虾仁,还可以放鸡肉,味道也不错。其次用香米,并且在里面加上椰浆一起泡,这样做出来的会更好吃;如果没有的,可以就用剩米饭,也是能炒出粒粒分明的菠萝饭的。总之这饭菜,还是很丰富的,丝毫不比吃炒菜差,甚至还要更丰富,好吃,因此大家下次可以试试。

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