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10分钟快手晚餐,下班回家煮一锅,汤汁多,暖身又下饭,比外卖好吃实惠

原标题:10分钟快手晚餐,下班回家煮一锅,汤汁多,暖身又下饭,比外卖好吃实惠

天气慢慢转凉,晚餐不妨来这样一道酸汤肥牛, 嫩滑的肥牛搭配金黄酸辣的汤汁,每一口都是那么让人满足。最后剩下的汤汁也不能浪费,泡上一碗米饭,简直不能再棒啦。喜欢的朋友不妨试试。

牛肉不仅美味,还含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,其中的氨基酸含量也比较均衡,是一种健康的食

酸汤肥牛

10分钟快手晚餐,下班回家煮一锅,汤汁多,暖身又下饭,比外卖好吃实惠

准备材料:肥牛250克,金针菇150克,油1汤匙,黄灯笼辣椒酱100克,盐1/2茶匙,杭椒1根,小米椒3个,大蒜20克,生姜10克,料酒2茶匙,陈醋2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙

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1 金针菇切掉根部,撕开并洗净,控干水分。

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2 生姜洗净去皮后切成片;大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜末;杭椒和小米椒洗净后控干水分,切成圈。

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3 锅中备适量凉水,放入肥牛煮开后,将汤汁表面的浮沫撇去,捞出肥牛沥干水分。

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4 另换一锅水烧开后,放入金针菇煮2分钟,捞出控干水分后,铺在大碗底部备用。

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5 炒锅中加入油,大火烧至七成热后放入姜片、蒜末爆炒出香味。

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6 放入黄灯笼辣椒酱煸炒出香味,加入适量清水和盐、料酒、陈醋、白胡椒粉煮开。

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7 放入焯好的肥牛煮半分钟左右。

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8 最后加入杭椒和小米椒,将肥牛汤倒入盛有金针菇的大碗中即可。

小贴士

1 加入黄灯笼辣椒酱是制作这道菜的关键,金灿灿的汤汁就靠它了。

2 肥牛片烫熟即可,不要久煮,否则口感变老不好吃。

3 如果家里有高汤的话,用来替代清水,味道会更加鲜美。

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选自《清爽小菜》这本书,版权所有。

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