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分享6道鲜香味美的家常小炒,荤素搭配,下饭又下酒,好吃又好做

原标题:分享6道鲜香味美的家常小炒,荤素搭配,下饭又下酒,好吃又好做

今天小编给大家带来了几道我最爱的美味佳肴,色香味俱全,餐桌上只要有它们,家人都抢着吃,分分钟必吃光 。分享6道鲜香味美的家常小炒,荤素搭配,下饭又下酒,好吃又好做,总也吃不腻, 下面就来分享这几菜的具体做法吧,学会了用来请客吃饭都不错哟。

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【笋瓜炒猪肚】

原料: 猪肚 笋瓜

制作:将处理过的猪肚放进冷水下锅,加入姜片、花椒和高度白酒去腥,大火煮上五分钟后,将其捞出清除杂质后切成长条; 将猪肚条放入电炖锅中,加入姜片和水;按下电炖锅上炖煮的功能键, 时间到,猪肚就炖好了。热锅凉油,将蒜末和红椒放进锅中爆香,放入准备好的熟猪肚条进去翻炒两下,加入笋瓜条进锅继续翻炒; 加入生抽和蚝油进去翻炒, 再加入盐调味后翻炒均匀即可。

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【腊肉炒冬笋】

原料: 冬笋 腊肉 青蒜 糖 油盐

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制作: 烧锅水放入1勺盐, 将冬笋片放进锅中焯煮5分钟后捞出; 锅中放斤少许水和油,下入腊肉片先煮一下后再煎出腊肉片的油脂,下入蒜片炒香后放入焯过的冬笋片继续翻炒; 加入生抽和少许糖调味翻炒均匀,加入蒜白和少许盐继续翻炒,最后加入青蒜叶翻炒变色后即可。

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【青蒜炒猪耳】

原料: 猪耳 青蒜 高度白酒 葱姜蒜 红椒 蒜末 生抽 老抽 油盐

制作:将猪耳朵放进冷水锅中,放入姜片,高度白酒,生抽和老抽, 大火煮开,撇去浮沫后加盖转为炖煮半小时,再加入少许盐调味,关火浸泡一段时间以便入味, 再捞出切成条备用。热锅凉油,放入红椒和蒜末进去爆香,加入蒜白进去翻炒,加入卤煮好的猪耳朵进去翻炒,再放入青蒜叶进去翻炒,最后加入少许盐调味即可。

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【牛肉炒蒜薹】

原料: 牛里脊肉片 蒜薹 姜末 料酒 淀粉 生抽 油盐

制作:牛里脊肉片加入盐、淀粉、料酒、生抽等调味料拌均匀; 烧锅水加入少许盐和几滴油,加入蒜薹进锅煮至九成熟;烧热锅放入适量的油,放入牛肉片进锅翻炒变色,加入蒜薹进锅继续翻炒,再加入盐调味翻炒均匀即可。

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【青椒洋葱炒肚丝】

原料: 牛肚 青椒 洋葱 姜片 八角 桂皮 香叶 干辣椒 高度白酒 生抽 酱油 油盐

制作: 牛肚放进高压锅中,加入姜片和大料、高度白酒、酱油,盐和少许水高压锅上汽后转为小火炖煮20分钟, 浸泡一段时间以便入味。热锅凉油, 将洋葱丝进去爆香,加入卤好牛肚丝进去翻炒两下,加入青椒丝进去翻炒至微微变色,加入少许盐调味即可。

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【雪菜烧黄鱼】

原料: 大黄鱼 雪菜 肉末 生抽 料酒 姜片 油盐

制作:先在黄鱼的表面打上花刀,涂抹盐和料酒腌制一下;烧热锅放入少许油,黄鱼吸干水分后放进锅中煎至双面金黄后盛出备用;锅中少许底油,放入姜末爆香姜末后加入肉末翻炒变色,下入雪菜翻炒一下;放入刚煎好的黄鱼,再加入料酒、生抽和水,加盖焖煮六分钟,将鱼翻个面,加入少许盐等调味,加入红椒丁后大火收汁即可。

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