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除了番茄炒蛋,这5种鸡蛋做法,简单下饭,晚餐回家做既快又好吃

原标题:除了番茄炒蛋,这5种鸡蛋做法,简单下饭,晚餐回家做既快又好吃

鸡蛋是日常餐桌上常见的一种食材,用它来做菜肴,多是选择将其与番茄搭配,做成经典的番茄炒蛋,那除了这道菜,其实鸡蛋的做法还有很多种,比如我今天要跟大家分享的这几道菜,不仅简单快手,也很下饭,喜欢的朋友一起来试试。

木须肉

食材丰富,色泽清爽,搭配猪肉和鸡蛋一起食用,可以为人体补充大量的蛋白质,为抗体形成提供物质基础,增强人体的防病抗病能力。

除了番茄炒蛋,这5种鸡蛋做法,简单下饭,晚餐回家做既快又好吃

准备材料:猪瘦肉150克,鸡蛋2个,黄瓜100克,干木耳10克,干黄花菜10克,葱花10克,姜末10克,盐1/2小匙,料酒1小匙,香油1/2小匙,水淀粉1小匙,食用油1大匙

开始制作:

1. 鸡蛋磕入碗中,用筷子搅打均匀。

2. 将猪瘦肉切成片,用少许蛋清、水淀粉上浆拌匀。

3. 黄瓜斜刀切成片,放平后直刀切成菱形片。干木耳泡好,撕成小块。干黄花菜泡好。

4. 炒锅加油烧至五成热时,放入肉片滑散,然后捞出沥油。

5. 锅内留底油烧热,放入葱花、姜末爆锅。

6. 烹入料酒、清水,加入肉片,用盐调味。

7. 加入木耳块、黄瓜片、黄花菜烧至入味。

8. 待再次烧开后浇入鸡蛋液炒熟,淋上香油出锅即可。

韭薹炒蛋丝

这道韭薹炒蛋丝,色香味美,口感爽脆,翠绿的韭薹搭配黄灿灿的鸡蛋丝,不仅味道好,营养丰富,颜色也很漂亮。

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除了番茄炒蛋,这5种鸡蛋做法,简单下饭,晚餐回家做既快又好吃

准备材料:鸡蛋2个,韭薹200克,胡萝卜200克,生抽2小匙,鸡精1/4小匙,色拉油1小匙,香油少许,盐1/4小匙

开始制作:

1. 鸡蛋加1/8小匙盐打散成蛋液。

2. 平底锅烧热,抹少许油,倒入蛋液摊成蛋饼。

3. 小火将两面煎成金黄色。

4. 胡萝卜洗净,切丝。韭薹切去头尾,洗净,切段。蛋饼切丝。

5. 锅内放色拉油烧热,放入胡萝卜、韭薹、盐、生抽炒至变软。

6. 加入蛋丝翻炒均匀,加几滴香油即可。

小贴士:1. 煎蛋皮时不要放太多的油,油如果放得多,蛋皮不容易弄平整。要将蛋皮翻面时用筷子提起边缘,掀起后就可以顺利翻面。2. 韭菜、胡萝卜都很容易炒熟,不需要炒太长时间。

水炒蛤蜊鸡蛋

蛤蜊肉和鸡蛋都富含优质的蛋白质,其组成蛋白质的氨基酸种类及配比较为合理,能很好地被人体消化吸收,为人体内抗体的形成提供物质基础,从而提高免疫力。

除了番茄炒蛋,这5种鸡蛋做法,简单下饭,晚餐回家做既快又好吃

准备材料:蛤蜊肉200克,鸡蛋3个,韭菜1小把,盐1/2小匙,食用油1小匙

开始制作:

1. 蛤蜊肉洗净。韭菜洗净,切成段。

2. 在蛤蜊肉碗中打入3个鸡蛋,充分搅拌均匀。

3. 加入韭菜段、盐,搅拌均匀。

4. 锅中加入80毫升水,淋上食用油。

5. 待水开时将蛤蜊肉和鸡蛋液的混合物倒入锅内。

6. 用中小火推炒至蛋液凝固,关火即可。

青椒炒鸡蛋

青椒和鸡蛋是天生的一对,两者搭配炒菜,不但色泽美观,看着就会让人特别有食欲。整到菜爽脆滑嫩,口味鲜香,做法还很简单,只需要几分钟,美味就可以出锅。

除了番茄炒蛋,这5种鸡蛋做法,简单下饭,晚餐回家做既快又好吃

准备材料:鸡蛋2个,绿青椒2个,盐1/4小匙,色拉油1大匙

开始制作:

1 将青椒洗净,对剖成两半,去籽。

2 青椒先切长条,再横切碎。鸡蛋加盐,打散成蛋液。

3 炒锅内放色拉油烧热,加入青椒碎炒1分钟。

4 鸡蛋液倒入炒锅中,把青椒碎在中间摊匀。

5 用中火煎,边煎边用锅铲将蛋饼铲碎,煎至表皮呈焦黄色即可。

小贴士:1. 青椒表皮色泽浅的不辣,色泽深的会比较辣,可根据自己的喜好选择。2. 青椒炒蛋要想做得好吃,第一要多放些油,把蛋煎酥;第二要多煎一会儿,煎至蛋表面有酥酥的黄色才好。

韭黄炒滑蛋

这道韭黄炒滑蛋,不仅营养丰富,味道又鲜美。韭黄比韭菜的气味要轻一些,隐隐还多了一丝清香,整道菜,鲜嫩爽脆,清香开胃。

除了番茄炒蛋,这5种鸡蛋做法,简单下饭,晚餐回家做既快又好吃

准备材料:大鸡蛋4颗,韭黄150克,盐1/8小匙,盐1/2小匙,鸡精1/4小匙,玉米淀粉2小匙

开始制作:

1 韭黄切除根部,洗净,分开茎和叶,切段。

2 鸡蛋放入碗内打散,加入盐(1/2小匙)、鸡精,用筷子打散。

3 玉米淀粉加1大匙清水调匀,再加入蛋液搅匀。

4 锅内放入2大匙油烧热,先加入韭黄茎段,中火炒约10秒。

5 加入韭黄叶段及盐(1/8小匙),大火快炒约10秒至变软。

6 将炉火转为中小火,倒入蛋液。

7 边炒边用锅铲将锅底已受热的蛋液翻上来。

8 炒至蛋液八分熟即可盛出装盘。

选自《巧厨娘最爱家常菜》、《中国居民增强免疫力食谱》这两本书,版权所有。

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