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炒包菜时,味道总是不好吃?少了这“1味”料,难怪包菜不香脆!

原标题:炒包菜时,味道总是不好吃?少了这“1味”料,难怪包菜不香脆!

炒包菜时,味道总是不好吃?少了这“1味”料,难怪包菜不香脆!

炒包菜时,味道总是不好吃?少了这“1味”料,难怪包菜不香脆!

在日常生活中,我们常常要吃一些蔬菜来补充身体所需的维生素,手撕包菜是很多人爱上的一道菜,包菜清香爽脆的口感令人们啧啧称赞,吃了以后觉得美味极了。在炒包菜的时候,往往有朋友说自己无论如何也炒不出来香脆的口感,是不是哪里做错了呢?

炒包菜时,味道总是不好吃?少了这“1味”料,难怪包菜不香脆!

我们如果是去酒店吃手撕包菜这道菜的话,发现大厨们炒出来的口感就是不同,包菜脆而香,吃了以后回味无穷,吃一口忍不住还想吃,其实大厨炒手撕包菜是有妙招的!炒包菜时,少了这“1味”料,难怪包菜不香脆!下面我们看一下包菜的具体做法吧。

【手撕包菜家常做法】

1、包菜的清洗。把包菜叶子一片片撕下来,然后用清水冲洗干净,准备一盆清水,水中加入少许食盐搅拌均匀,把洗净的包菜放入盐水中浸泡10分钟,泡好后捞出洗净撕小片即可备用。盐水浸泡可以使包菜口感更清新香脆。

2、准备辅料。炒包菜味道要想要吃,需要有一些辅料食材来增香入味,小米椒和大蒜是必不可少的,我们还需要一些郫县豆瓣酱来增香香辣味,以及给包菜微微上色,这样炒出来颜色好看,另外还有非常重要的1味料,那就是米醋,炒包菜少了米醋难怪味道不好吃。

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炒包菜时,味道总是不好吃?少了这“1味”料,难怪包菜不香脆!

3、炒包菜。起锅烧油,油热以后先将蒜末和小米椒放入锅中,小火煸炒出香味,然后加入少许郫县豆瓣酱,炒出红油,接着下入洗净的包菜,用大火快速的翻炒上色,加盐、鸡精、耗油等调味,调料融化后,沿着锅边倒入适量的米醋,大火爆炒15秒钟,香脆好吃的包菜就做好了。

【小贴士】

1、包菜炒之前要用淡盐水浸泡以后,这样炒出来口感更脆更香。炒包菜时,少许豆瓣酱可以提鲜上色,使包菜味道更佳,不爱吃了的朋友可以少放一些。最后加入的米醋是这道菜的点睛之笔,米醋挥发使包菜带有点点清香味和微微的酸爽味,口感也会更香脆爽口,好吃不腻。

炒包菜时,味道总是不好吃?少了这“1味”料,难怪包菜不香脆!

炒包菜时,味道总是不好吃?少了这“1味”料,难怪包菜不香脆!这1味料就是米醋,炒包菜时只要放一些它,包菜又脆又香又可口,大家炒包菜时是不是常常忘记放米醋呢?你学会怎么炒包菜了吗?你爱吃炒包菜吗?

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