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这几种菜晒干后,比新鲜的都好吃,我家每年都做一些,炒肉吃最香_莴笋

原标题:这几种菜晒干后,比新鲜的都好吃,我家每年都做一些,炒肉吃最香

食材大家都爱吃新鲜的,这个无可争议,尤其是新鲜的时令蔬菜,口感好,价格也便宜。同比其他季节,秋季可谓是一年中瓜果蔬菜最为丰硕的一个季节。各种新鲜的时令蔬菜吃都吃不完,聪明的人,这个季节不光是“饱口福”,还会“想尽法儿”的囤上一些,这样在冬季这个食材匮乏的季节才有得吃。说起囤菜,除了腌制外,就是晒干保存了。

干菜的种类很多,晒干的菜,不仅可以延长保存时间,还可以用它们烹饪出新鲜的食材没有的美味。下面给大家分享几种少见又特别好吃的“风味”干菜的做法。这几种菜晒干后,比新鲜的都好吃,我家每年都做一些,炒肉吃最香。

第一种:风味莴笋干

莴笋是大家平时都常吃到的一种蔬菜,尤其冬季的时候。莴笋中含有丰富的胡萝卜素维生素C,具有不错的营养价值和食用价值。但是莴笋我们一般吃新鲜的,无论是炒制还是煲汤。其实莴笋晒干后,炒肉,炖汤都比新鲜的要好吃。下面就是它的制作方法。

这几种菜晒干后,比新鲜的都好吃,我家每年都做一些,炒肉吃最香_莴笋

风味莴笋干制作:

第一步:将新鲜的莴笋洗净切片,加入20克食盐,拌匀腌制一个晚上。

第二步:腌制出多余水分,更利于晒制,将腌制好的莴笋片均匀摆放到太阳下晒3-4天。

第三步:晒干后莴笋片变得薄又轻,吃的时候泡一下,用它炒腊肉吃特别适口。吃不完的找个玻璃罐装起来,随吃随拿,很是方便。

第二种:芥菜疙瘩干

芥菜大家都熟悉,它的根部芥菜疙瘩也是一种美味,说起芥菜疙瘩的吃法,当然是做成咸香的芥菜疙瘩干儿了。做好的疙瘩干,也叫红咸菜,太阳下晒7-8成干,切片炒肉吃,或者是凉拌都相当美味。

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芥菜疙瘩干制作:

第一步:芥菜疙瘩买来洗净,削掉老皮。放到清水中泡10个小时去除辣腥味。

第二步:泡好后,放入煮锅,加入花椒、八角,香叶桂皮以及姜片,再加入没过食材的酱油,30克食盐。

第三步:所有料放进去拌匀,再加适量黄豆进去,将汤汁烧开后再慢慢熬制一个小时就可以了。

第四步:熬好的疙瘩捞出放到太阳下晒到自己喜欢吃的干湿度,就可以了。

第三种:冬瓜干

冬季是吃冬瓜的好时候,冬瓜富含矿物质维生素,也是一种营养美味的食材,新鲜的冬瓜最适合煲汤喝,其实冬瓜不仅新鲜的美味,晒干后,炒肉吃或者是包包子更好吃。

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冬瓜干做法:

第一步:准备那种长条形的冬瓜,不用去瓤子,一般这样的冬瓜几乎没啥瓤子,不用削皮,两端去除,切成2厘米厚的薄片。

第二步:切好后的冬瓜,直接在太阳下摊放均匀,进行晾晒就可以了。好天气一般两天就晒干了。

第三步:晒干晒透后,找个袋子装起来放上一年不会坏,晒干后的冬瓜干,包包子,炒肉,炖菜也是特别的美味。

第四种:白辣椒

辣椒在人们的日常饮食种更是常见,不管煎烤油炸炖,再或者是做酱料,都特别开胃。是一种几乎每顿餐都吃到的一种食材,尤其是爱吃辣的人来说,更是顿顿离不了。辣椒种类多,吃法也多,平时做辣椒酱,做咸菜是一种吃法,还有一种辣椒,晒晒炒肉炖鱼更美味。

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白辣椒制作方法

第一步:准备新鲜的青辣椒,可以选择那种稍微点的,洗净放开水中烫5秒,立刻捞出了控干水分,放太阳下暴晒一天。

第二步:烫过的辣椒再经太阳一晒,就会变成白色的了。切成小段,加入少许的食盐揉搓一下。

第三步:第二天再给它晒小半天,晒到辣椒七八分干就可以了。这样给它装到一个瓶罐中,酸辣味的,平时炖鱼,炖肉,炒菜吃,味道超级好。

第五种:晒土豆片

土豆价格一直都很亲民,营养价值也高,富含维生素C以及多种矿物质,不管是炒制,炖肉,还是做一些面点,都很好吃。以上是土豆一贯的吃法,有多少人知道,其实土豆也可以晒成干吃。晒好的土豆干随吃随泡,用它来炒肉绝对比新鲜的好吃。晒干的土豆片好多人没听说过更没吃过,下面大家跟我一起看下它的做法吧。

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土豆干制作:

第一步:准备新鲜的小土豆,不用去皮,清洗干净后,放到锅中蒸40分钟,蒸8成熟即可。

第二步:蒸熟后的土豆,将外皮去掉这个时候就比较容易去了,去皮后,切成3-4毫米的薄片,

第三步:放到纱网上暴晒1-2天,就会晒成金黄透明的那种状态。

以上就是给大家分享的几种干菜的做法,这几样食材晒干吃,炒肉,炖汤,或者包包子都比新鲜的要好吃,一部分人没见过,更没吃过,今天给大家分享出来,建议都试做一下哦。最适合炒肉的几种干菜,比新鲜的都好吃,最后一种网友直呼没听说过。以上您吃过几种呢? 评论区和大家一起分享出来吧!

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