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花样美食尽在每日分享,选择适合自己口味的做起来吧

原标题:花样美食尽在每日分享,选择适合自己口味的做起来吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

雪花猪肉

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做法:1、把肥瘦相间的雪花梅头肉切成丁,纳盆加盐、蒜水和生粉拌匀,腌渍待用。另把杏鲍菇切成丁,投入六成热的油锅炸熟待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热,下猪肉丁滑熟后,倒出来沥油。锅留底油,投入青红椒节炒香,再下猪肉丁和杏鲍菇丁翻炒,其间加盐和味精调味,最后出锅盛于用黄灯笼椒点缀的盘里,即成。

肉末茄子粉丝煲

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材料:茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末,姜末,葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升;

做法

1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后,上面撒点盐腌15--20分钟(这样可以防止茄子吸油)。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。

2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白,炝料酒后翻几下捞出。

3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软,下生抽老抽翻匀。

4.下粉丝肉末,豆瓣酱或老干妈,糖和清水,炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖,小火焖5,6分钟。开盖,撒葱花!上桌!

芙蓉蛋卷

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所需材料:虾仁12只,鸡蛋2个,胡萝卜丁少许,盐适量,料酒少许,白胡椒粉少许。

步骤1.虾仁,放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒

步骤2.拌匀,自己喜欢的话再加一点蔬菜丁,因为想给宝宝也吃一点,就放了煮熟的胡萝卜丁~

步骤3.除了虾肉,鱼肉,猪肉,鸡肉都可以,用鱼虾味道更好。

步骤4.鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼~

步骤5.把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。

步骤6.海鲜馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口。

步骤7.卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。

步骤8.具体时间也要看蛋卷的多少,肉馅的多少。

步骤9.然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘,也很漂亮,还可以根据口味多卷上一层紫菜,随意随意。

酸菜鱼

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食材 :鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法:1、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时;

2、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒;

3、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾;

4、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中;

5、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。

香菜小炒肉

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做法:1、香菜的梗洗净,胡萝卜切丝,鸡胸肉切丝,加1勺料酒半勺盐抓匀,准备少量葱丝姜末备用;

2、起锅烧油,把鸡胸肉炒至变色,推到一边,放入葱丝姜末爆香;

3、再放入胡萝卜丝翻炒,鸡胸肉鲜嫩,香菜清新,所以调味料加入生抽和盐就可以了,关火后淋上几滴香油即可。

黑椒牛柳

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做法1、牛里脊切条,加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻;

2、姜、蒜切片,洋葱、青椒切块;

3、起锅烧油,倒入姜、蒜片爆香,倒入牛柳滑炒至熟,盛起;

4、锅留余油,倒入洋葱和青椒,炒出香味,倒入牛肉,加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻,出锅即可。

山椒酸汤肥牛

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做法:1、辣椒都切小段,姜蒜成末,葱切细段,粉丝水发,肥牛卷入清水冲洗几次,洗去血沫;

2、起锅烧油,下金针菇炒熟,捞起铺在盘底待用;

3、锅留余油,加入藤椒、姜末、蒜末、山椒炒香;

4、加郫县豆瓣炒出红油,加适量的水,烧开加醋、糖、盐调味,加入粉丝和肥牛卷煮熟;

5、捞起粉丝铺在金针菇上,再铺上肥牛卷,上面铺上剩下的蒜蓉;

6、另起少量油锅,五成热加二荆条和小米辣炒至微糊,加入干辣椒关火,浇在肥牛上即可。

杏鲍菇炒肉

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食材:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

做法:1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。

4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。

5、放入葱姜蒜炒出香味。

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至断生即可。

酸辣牛肉米粉

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食材:米粉或宽面条一把,里脊肉或牛肉100克,酸菜30克,冬笋20克,小米辣4个,生菜一把。

调味料:李锦记麻辣酱一勺,湖南剁椒一勺,醋,生抽,麻油适量。

做法:

1、将里脊肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜,小米辣,笋切好。

2、锅入油,放入小米辣,酸菜,冬笋炒香。

3、将肉丝放入炒熟,加入一勺麻辣酱翻炒均匀。

4、小汤锅中将水煮沸,放入米粉或面条,生菜烫熟。

5、碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的面条或米粉,舀上一勺湖南剁椒即成。

蒿炒香肠

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做法:1、芦蒿切成段,香肠切片。

2、煮沸热油后,将姜片和蒜末切成香,倒入香肠,加一些料酒,翻炒一分钟,然后倒入艾草。

3、加入适量的盐,翻炒均匀,最后加入鸡精,炒匀即可。

炸藕夹

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做法1、肉馅加葱姜末,盐,糖,料酒,鸡精,生抽,胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀,加一点点水顺时针搅拌上劲;

2、莲藕削掉外皮,切成薄片,烧小锅开水放入藕片焯水,20秒即可捞出,捞出放入冷水备用,这样可以保持藕片的脆感;

3、打一个鸡蛋,加入适量清水打匀,加入一点盐,再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状,不要太稠;

4、藕片用厨房纸摁干水分,取一团肉馅放在一个藕片上,另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片;

5、两面蘸上蛋糊,下热油锅里炸到两面金黄捞出。

西葫芦炒土豆

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食材:土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、食用油适量

做法1、准备好食材,将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片;

2、锅烧热之后倒入适量的食用油,油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒;

3、翻炒至土豆表面微焦时加入少许盐继续翻炒;

4、翻炒入味后切好的西葫芦片和少许盐,翻炒均匀撒小米椒关火出锅。

家常豆腐

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做法1.准备食材。

2.将豆腐切成5厘米左右,厚约1厘米的大正方块。

3.锅中放比平时烧菜时多一点的油,烧热后放入豆腐。

4.煎至两面焦黄盛出备用。

5.葱姜蒜切末,香菜红椒同样切碎末。

6.利用煎豆腐剩余的油锅,入葱姜蒜碎炒香。

7.加入适量水(高汤更好,也可加入少许高汤精),料酒。

8.加入一大勺生抽,老抽大火烧开。

9.加入煎好的豆腐。

10.加入适量盐(也可以根据口味再加入少许糖)转中火烧一会,使豆腐吸足汤汁,将豆腐夹出出锅装盘备用。

11.转小火,加入红椒香菜碎略烧。

12.加入适量水淀粉烧开后关火。

13.加入少许芝麻油调味。

14.将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可

蒜蓉剁椒蒸豆腐

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食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝

做法:1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

2、蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。

豆泡蒸肉

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食材:豆泡260克,里脊肉80克。

做法:1、准备好所需要的材料。

2、肉切片,放入小碗,加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟。

3、豆泡放盆里撒入少许盐,拌匀后,用手撕开豆泡(方便入味),摆入蒸碗底部。

4、把腌好的肉摆入豆泡上面,加一勺凉开水,放入蒸锅里,蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可。

5、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎(可不放)

糖醋排骨

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食材:猪精排,大葱,生姜,白糖,料酒,精盐,保宁醋,植物油,高汤

做法:1、将排骨剁成两三公分的小块儿,加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟

2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止

3、加高汤及排骨入锅,放白糖,保宁醋,用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可

4、盛盘,淋上熟油,出锅即可

猪肉丸

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食材::猪肉;胡萝卜;茄子;杏鲍菇,盐;料酒;糖;蘑菇酱;甜面酱。

做法:准备猪肉、胡萝卜、茄子和杏鲍菇。将胡萝卜、茄子和杏鲍菇洗净,切成粉末。将切碎的蔬菜倒入碗中,加入少许盐,混合均匀。

放置2~3钟把水份除去。猪肉洗净沥干水分,去皮切碎;将蔬菜的水分甩干;用料酒、盐、糖等调味肉末和蔬菜,搅拌均匀。

将肉末做成大小均匀的球;向盘中加入一些料酒,在沸水锅中蒸7-8分钟。将葱、姜和大蒜加入油锅中炸至香味。

加入调味汁,搅拌均匀。将蒸好的球和汤倒入锅中,用大火收集汁液,继续翻炒。让球均匀地涂上调味汁即可。

酱黄瓜

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食材黄瓜三根、小米椒适量、大蒜头一个、桂皮适量、八角适量、葱适量、香油少许、盐适量、糖50克、生抽50克、老抽10克、醋50克、鸡精适量、蚝油适量

做法

1、准备好嫩黄瓜,清洗干净,切段再切成稍宽的条。

2、加盐和5克糖拌匀,腌制一个小时。

3、准备好大蒜头、米椒、桂皮、八角。

4、大蒜头切成薄片、米椒切成小圈。

5、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蚝油、蒜瓣、米椒、桂皮、八角全部放入一个碗中,搅拌均匀。

6、腌好后的黄瓜,倒掉黄瓜水。

7、将调好的汁倒入碗中。

8、加葱段拌匀,密封保存腌制10个小时以上,期间可以多搅拌几次更加入味。

9、吃的时候可以拌上香油,味道可以更美哦。

糖醋里脊

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食材:里脊肉250克,鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量,香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙

做法1、鸡蛋打入碗内;

2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

3、葱、姜洗净切末;

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

肉末空心菜

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食材:空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许;

做法1.热锅倒油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。

2.加入少许酱油使肉沫上色,下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。

3.加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。

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