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鲜虾和粉条这样做,我家一周至少吃3次,每次上桌都光盘,超下饭

原标题:鲜虾和粉条这样做,我家一周至少吃3次,每次上桌都光盘,超下饭

粉丝是我常用到的一种食材,搭配做汤、凉拌或是炒菜都很不错。今天用它来做个粉丝煲,加入了新鲜的大虾,味道非常鲜美,粉丝吸饱了虾油和汤汁,超级入味,整道菜汤鲜味美,鲜嫩爽滑,喜欢的朋友一定要试试看。

虾肉肉质松软易消化,属于蛋白质含量很高的食品,其脂肪含量较低,镁的含量较高,对保护心血管系统有很好的作用。

鲜虾粉丝煲

鲜虾和粉条这样做,我家一周至少吃3次,每次上桌都光盘,超下饭

准备材料:鲜虾15只,粉丝100克,香葱3根,大蒜3瓣,生姜2片,盐1/2小匙,盐1/8小匙,料酒2大匙,生抽1大匙,鸡粉1/4小匙,植物油1大匙,白砂糖1小匙,白胡椒粉1/4小匙,牛头牌沙茶酱(或蚝油)1大匙

开始制作:

鲜虾和粉条这样做,我家一周至少吃3次,每次上桌都光盘,超下饭

1 粉丝提前用冷水浸泡1小时至软。鲜虾剪去须、脚,开背,去虾线。

鲜虾和粉条这样做,我家一周至少吃3次,每次上桌都光盘,超下饭

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2 将鲜虾用盐、料酒(1大匙)腌制10分钟。

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3 炒锅放植物油,冷锅冷油放入虾,煎至变色后盛出,备用。

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4 炒锅留底油,放香葱(切段)、蒜(切片)、姜丝,小火炒香,加沙茶酱小火炒香。

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5 倒入清水,加生抽、盐、白砂糖、鸡精、白胡椒粉、料酒(1大匙)烧开。

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6 加入泡软的粉丝及煎好的虾,盖上锅盖,焖煮3分钟即可。

小贴士:1. 煎虾时一定要用冷锅冷油,这样才不会有油溅起来。另外,煎的时间和煮的时间都不宜过长,不然虾会变老,吃起来没味道。2. 这道菜是道台式菜,牛头牌沙茶酱是当地公认最好吃的沙茶酱,也是做这道菜的灵魂。如果买不到,可用蚝油替代。

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选自《巧厨娘最爱家常菜》这本书,版权所有。

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