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天冷少吃鸡鸭鱼肉多吃它,和藕是绝配,再贵也别省,炖一锅太香了

原标题:天冷少吃鸡鸭鱼肉多吃它,和藕是绝配,再贵也别省,炖一锅太香了

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三九寒天,一年中最寒冷的季节,一股股冷空气来袭,让冬天的寒意更浓, 这时只想大口肉来增加能量,抵御寒冷。冬季是适合进补的黄金季节,这时我们不妨给家人多做点牛羊肉来增强抵抗力及御寒能力。今天就买了些牛肉回来,牛肉虽比起猪肉贵,但比猪肉更营养, 多吃牛肉增强免疫力、促进生长发育补铁补血和抗衰老等功效。冬天吃猪肉不如吃这肉,高蛋白低脂肪,孩子爱吃值得买增强抗病力。

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说到冬季炖牛肉的最佳搭档,非莲藕莫属了。在湖北,莲藕是百姓餐桌上的当家菜,无论是煲汤,还是炖煮,或者炸藕夹等,都是深受人们的欢迎。莲藕的营养丰富, 生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;而熟吃莲藕能健脾开胃,益气补血,消食生津等功效。

今天就将这两种营养的食材搭配在一起炖煮,它俩是黄金搭配,强强联手,营养加倍,好吃加倍,这菜鲜香软糯,美味又可口,既能驱散冬季的寒意,还能滋补暖胃,补血养颜,最适合天冷的时候吃了。在这数九寒冬,端上一锅香气四溢的“牛肉焖藕”,真的是好吃停不下来。天冷少吃鸡鸭鱼肉多吃它,和藕是绝配,再贵也别省,炖一锅太香了。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【牛肉炖莲藕】

原料:牛肉 1盘 莲藕 1节 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1片 香叶 1片 干辣椒 3个 花椒 1小勺 甘草 2片 郫县豆瓣酱 1大勺 酱油 1勺 高度白酒 2勺 葱花 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 将牛肉冷水下锅焯煮,加入姜片和高度白酒去腥; 3. 热锅凉油,下入焯好的牛肉进锅翻炒; 4. 翻炒几下后加入姜片继续翻炒; 5. 加入八角等大料继续翻炒两下; 6. 加入1大勺豆瓣酱进锅翻炒均匀;

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7. 加入适量的料酒和酱油继续翻炒; 8. 将炒好的牛肉放入电压力锅中; 9. 加入适量的开水; 10. 加入莲藕块翻炒均匀; 11. 加盖后按下炖煮牛肉的功能键; 12. 时间到,“牛肉炖莲藕”就完成了,加入适量的盐和胡椒粉调味即可;

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13. 盛入钵中,撒上葱花即可。

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小贴士:1. 牛肉提前焯水,加入姜片和高度白酒帮助去腥; 2. 将焯好的牛肉翻炒一下,加入姜片,大料和调味汁翻炒均匀; 3. 将炒好的牛肉和莲藕放入电压力锅中,用电压力锅简单快捷,如果用普通的锅要炖煮40分钟以上; 4. 炖好后再加入盐等调味即可。

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