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冬天白菜萝卜靠边站,最该多吃的蔬菜是它,清甜爽脆,不懂可惜了

原标题:冬天白菜萝卜靠边站,最该多吃的蔬菜是它,清甜爽脆,不懂可惜了

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你知道红菜苔吗? 可能对于很多北方人不太熟悉, 它是湖北武汉的特产蔬菜,它曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产,被誉为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。红菜苔的口感鲜嫩爽脆,风味可口,营养丰富,富含有钙、铁、胡萝卜素氨基酸等多种营养成分,多吃能提高免疫力,保护眼睛,活血散瘀,保护肝脏等功效。

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红菜苔是季节性很强的蔬菜,每年到了冬季的时候,这种蔬菜大量上市,尤其以霜冻之后的菜苔最为鲜美,是湖北人冬季餐桌上的常客。 湖北人对红菜苔有着特殊的感情,在这寒冷的冬季,新鲜的蔬菜本身并不多,而它就显得尤为珍贵,且吃它的季节并不长,遇到它我从不放过,季节性太强,错过了要等一年,喜欢的人抓紧吃。

红菜苔上市的季节,价格很实惠,炒上一盘也只需几块钱,人人都吃得起。 红菜苔最通常的做法就是清炒,也是最能保留原汁原味的做法,清甜爽脆,丰味十足。 对远在异乡的湖北人来说,能吃上一盘清炒红菜苔,就能一解思乡愁。 冬天白菜萝卜靠边站,最该多吃的蔬菜是它,清甜爽脆,不懂可惜了,赶紧来上一盘吧。

【清炒红菜苔】

原料: 红菜苔 1盘 蒜 3瓣 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油,下入蒜末进锅爆香; 3. 加入红菜苔进锅快炒; 4 继续翻炒几下后加入适量的盐调味; 5. 翻炒均匀; 6. 盛入钵中。

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小贴士:1. 红菜苔如果底部根茎太粗,要对开两半,这样让它们成熟的一致; 2. 先用油煸炒蒜末,将其煸炒香; 3. 加入红菜苔进锅翻炒,炒至九分熟后加入盐调味。

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