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好吃菜肴百吃不厌,20余道不重样,舌尖的美味,杜绝浪费

原标题:好吃菜肴百吃不厌,20余道不重样,舌尖的美味,杜绝浪费

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

秋葵沙拉卷

好吃菜肴百吃不厌,20余道不重样,舌尖的美味,杜绝浪费

材料:秋葵、鸡蛋、沙拉酱

做法:1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别装在两个碗里打散。

2、秋葵洗净。

3、锅中加入适量水,水烧开后,把秋葵放入锅中,焯水2分钟,捞出备用。

4、锅中加入适量油,油烧热后,依次倒入蛋黄液和蛋清液,分别摊成蛋饼。

5、在蛋黄饼上涂一层沙拉酱,把秋葵放在蛋黄饼上,卷起来。

6、在蛋清饼上刷一层沙拉酱,放上卷好的蛋黄饼,卷起来,切开装盘。

火腿煎蛋

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材料:火腿、鹌鹑蛋、黑胡椒碎、海苔碎、香葱碎、食用油

做法:1、火腿切成薄片。

2、将火腿片放入模具中,打入鹌鹑蛋,撒上黑胡椒碎、海苔碎、香葱碎。

3、将模具放入烤箱中,上下火150度,烤15分钟即可。

蚝油烧冬瓜

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材料:冬瓜、虾皮、生抽、蚝油、盐、清水

做法:1、把冬瓜去掉皮和瓤,切成小块。

2、锅中加入适量油,油烧热后,放入虾皮,炒至变色。

3、放入冬瓜和适量水,翻炒至变软。

4、加入生抽、蚝油、盐,继续翻炒均匀即可。

山药鲜蔬汤

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材料:番茄、黄豆芽、红枣、香菇、木耳、玉米、山药、胡萝卜、葱花、盐、生抽、香油

做法:

1、木耳泡发,撕成小朵,番茄、香菇、玉米、山药、胡萝卜分别切成块。

2、锅中加入适量水,放入黄豆芽、红枣和香菇,小火煮3分钟。

3、再加入盐、生抽、香油,调味即可。

紫菜蛋卷

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紫菜、鸡蛋、米酒、食用油、盐。

步 骤1、将鸡蛋打入碗中,加入一汤勺米酒和适量盐,搅拌均匀;取紫菜片对半切开;

2、用刷子沾上油均匀涂在锅中,倒入一层鸡蛋液铺满锅底,时不时倾斜,到鸡蛋边缘被煮熟;

3、在鸡蛋中间加紫菜片,将鸡蛋卷曲包裹住紫菜片推到锅边缘;

4、重复上面动作,倒入鸡蛋液煎熟,放入紫菜片,包住第一个蛋卷,至少重复三次;

5、最后取出滚好的鸡蛋卷,切开,就能得到好吃又好看的紫菜蛋卷啦!

豌豆炒北极虾

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材料:豌豆500克,北极虾20-30只,葱10片,盐2克+1克(放虾仁里腌制),白胡椒粉1克,糖2克,水淀粉30ml

做法:1、豌豆拨开用水焯烫好盛出备用,北极虾去皮后调入1克盐略微腌制;

2、炒锅烧热后,倒入适量油,待6成热后,放入豌豆翻炒1分钟;

3、再放入虾仁翻炒均匀,调入盐,糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻;

4、最后,倒入提前备好的水淀粉,翻炒半分钟即可出锅。

黄瓜凉拌粉丝

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-材 料-黄瓜 1根、龙口粉丝 1小把、小米辣 2个、生姜 小块、香菜 适量、辣椒油 1勺、酱油 2勺、醋 2勺、盐 少许、香油几滴

-做 法-

1. 黄瓜洗净刨丝,生姜切末,小米辣切薄片,香菜切小段。

2. 把酱油,醋,盐,辣椒油,香油入碗调汁。

3. 把切好的姜末,小米辣,香菜倒入调拌均匀入味。

4. 粉丝冲洗洗净

5. 起锅加水,水开后调小火,把粉丝放入,倒入几滴植物油,搅拌均匀,关火,浸泡片刻。

6. 捞出过凉水沥干。

7. 沥干的粉丝倒入调好味的碗中,搅拌均匀。

8. 最后加入黄瓜继续调匀入味即可。

土家口袋豆腐

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材料:东北大豆腐3500克,尖椒、猪肉馅500克,胡萝卜段各100克,鸡蛋20个

调料:A料(盐30克,味精、鸡粉各50克),淀粉150克,白糖140克,B料(辣椒油80克,葱、姜各30克),熟豆油1千克(约耗400克),老汤300克

做法:

1.将豆腐掰开,放在篓筐里控水15分钟,取出后与猪肉馅、鸡蛋、A料、淀粉和在一起。

2.起锅将豆油烧至四成热,将步骤1搅好的豆腐挤成小丸子,下入油锅炸至金黄色,取出控油。

3.另起净锅,下入B料、尖椒、胡萝卜段爆香,舀入老汤,淋明油,勾芡,出锅装盘即可。

关键:

1.豆腐选用卤水调制的,香味浓(石膏豆腐炸制时易出沫),因卤水豆腐含水量较大,所以买回来后放在篓筐里压碎控水,大约15分钟,不要控得太干,否则后期不易成型。

2.辣椒油最好自己制作,一半辣椒碎,一半辣椒油。

3.豆腐和肉馅和制在一起时,不要太稀也不要太干即可。炸制时的油温如果太低,豆腐不成型;若油温太高,外表不光滑。

十全十美素汤

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材 料:腰果100克,板栗100克,红萝卜1条,马䠙5粒,山药1条,红枣、无花果5粒,枸杞、桂圆少许,蜜饯1粒

步 骤:1、腰果、板栗焯一下水,

2、倒出冲水

3、大火煮沸水

4、把全部材料放入锅中,沸腾后关小火煲90分钟

5、最后加上少许盐可以喝

青红椒炒干牛肉

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材料:干牛肉一大块,姜丝稍多 油适量 盐适量 青红椒几个

做法

1干牛肉切成薄片

2烧开一锅水,将牛肉片倒进去汆烫

3捞出沥干水

4油锅烧热,爆香姜丝

5倒入青红椒稍微炒软

6倒入干牛肉片

7一起翻炒几下,淋入少许水,稍微收汁入味即可

洋芋擦擦

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-材 料-洋芋300g、面粉100g、油 盐适量、蔬果粉适量、姜末适量、辣椒面适量、青椒30g、红椒40g

-做 法-

1. 除土豆外所有的菜切碎备用

2. 土豆用叉子刨成条状备用。

3. 刨好的土豆条放入盆子中,撒入少量干面粉,搅拌均匀,然后再撒入盐和蔬果粉搅拌均匀

4. 再次倒入干面粉,搅拌均匀

5. 锅里的水烧开后就可以上锅蒸了,十分钟就好

6. 蒸好出锅后倒在案板上打散

7. 炒锅放油,油热后先下入姜末,然后可以放点辣椒面、青红椒,炒匀,调味

8. 最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦,翻炒均匀就可以出锅了

香辣鱿鱼花

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材料:鱿鱼250克、香油1茶匙、鲜酱油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生姜10克、熟白芝麻适量

做法:

1、泡发好的鱿鱼洗净

2、用花刀的方式切成片

3、碗中加入一汤匙豆瓣酱,4汤匙清水,2汤匙鲜酱油,和一茶匙白糖拌匀,准备生姜片和白芝麻

4、锅内倒入清水下入生姜片煮开

5、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起

6、另起锅倒入调好料汁,加入一茶匙香油烧开

7、再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅

8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用

金瓜焗鲜鲍仔

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原料:大连鲜鲍仔10只(约500克),金瓜500克,猪五花肉丁、杏鲍菇丁、洋葱丝各50克,碎米芽菜、青红椒圈各20克,姜米10克。

调料:

姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、老抽、辣妹子酱、豆瓣酱、排骨酱、甜面酱、色拉油各适量。

做法:

1、取鲜鲍仔净肉治净,逐一戡十字花刀后纳盆,加入姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉和老抽,拌匀腌渍5分钟。另把金瓜外皮削去,切成10块并上笼蒸5分钟,取出来放入加有底油的热锅里稍微煎一下,再放入烧烫的石锅边上垫底,另在中间放上洋葱丝。

2、锅里放色拉油烧至五成热时,投入鲍仔先滑熟,然后捞出来沥油。另下杏鲍菇丁炸至色金黄,捞出来沥油待用。

3、锅留底油,下猪五花肉丁煸至干香时,依次放入姜米、碎米芽菜、青红椒圈、辣妹子酱、豆瓣酱、排骨酱和甜面酱继续炒香,等放入鲍仔和杏鲍菇丁炒匀后,才出锅装入垫有金瓜块的石锅,即成。

苦瓜炒仔排

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材料:苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。

做法:

1.把仔排斩成2cm长的节,焯水待用。

2.锅放油烧热,用姜片煸香,与仔排、干黄椒同炒,放高汤,调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。

3.苦瓜去瓤,切片用盐腌渍,挤干多余水份。

4.用猪油将苦瓜炒熟入味,再将加热后的仔排一起翻炒,装盘即可。

甜菜根瓜子薄脆

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-材 料-甜菜根65g、低筋面粉100g、葵花子40g、盐适量、椰子油1汤匙

-做 法-1. 甜菜根去皮刨成细丝

2. 除瓜子外,其它材料一起放碗里拌匀

3. 加水揉搓成面团,然后加入瓜子搓匀

4. 再用保鲜膜包好放置1个小时以上

5. 把面团擀的越薄越好~擀成你所用烤盘的形状

6. 放进烤盘入预热烤箱180度上下火烤25分钟

7. 烤完后冷却一会切成小块就可以啦

丝瓜蒸香肠

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材料:丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹;

做法

1.准备材料:丝瓜2根洗净刨去外皮;香肠1根

2.丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片,铺在丝瓜块上。

3.不必上下翻匀,保持这个状态即可。淋上约2勺生抽酱油,

以及约1勺食用油,均匀地淋在表面。

4.最后撒上少许葱末和虾干

5.蒸锅中水烧热后,将碗放入蒸15分钟即可

豌豆蘑菇炒春笋

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材料:春笋、蘑菇、豌豆、盐、糖、

做法:1、春笋去壳,清洗干净,切成片,蘑菇洗净切成片。

2、锅内加入适量水,放入少许盐和油,水烧开后,放入豌豆煮3分钟,捞出备用。

3、再把蘑菇和春笋也下入锅中,焯水3分钟,盛出备用

4、锅中加入适量油,油烧热后,放入笋片,翻炒至变色。

5、加入豌豆和蘑菇,翻炒均匀。

6、加入适量盐、糖调味。

7、最后淋入少许水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓稠即可。

菠萝派

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材料:吐司、菠萝、糖、黄油、水淀粉、鸡蛋

做法:1、菠萝切成小丁。

2、锅内放入黄油,倒入菠萝和糖,翻炒均匀,加入水淀粉,炒至浓稠,盛出备用。

3、吐司去边,擀成薄片。

4、吐司上放入适量菠萝馅,周边抹上鸡蛋液。

5、盖上吐司,压实,整个面包都抹上鸡蛋液。

6、锅中加入适量油,油烧热后,将吐司放入锅中,小火煎至两面金黄,即可。

蜜汁烤排骨

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材料:排骨、料酒、黑椒汁、叉烧酱、蜂蜜、油、白芝麻

做法:1、将排骨切成长段,用清水浸泡20分钟

2、将排骨控干水分,放入容器中,加入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀,腌制1小时。

3、烤盘铺上锡纸,放入腌制入味的排骨。

4、剩下的腌料加入适量蜂蜜和油拌匀,在排骨表面刷上一层。

5、用另一张锡纸,盖住排骨。

6、放入烤箱中层,上下火200度烤15分钟,取出,再刷上一层腌料,继续200度烤15分钟。

7、最后揭掉上面的锡纸,200度烤10分钟,撒上白芝麻即可。

糖桂花红烧肉

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材料:五花肉、糖桂花、八角、冰糖、生抽、老抽、姜、葱、料酒、西兰花、干桂花

做法:

1、五花肉用刀刮去表皮油脂后,清洗干净,切成小块。

2、锅中加入适量水,水烧开后,将五花肉下入锅中,煮出血沫,捞出冲洗干净,沥干水分备用。

3、锅中加入适量油,油烧热后,下入五花肉,煎至两面微黄。

4、再放入姜片和八角,爆出香味。

5、沿着锅边加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色。

6、加入适量开水、小葱、冰糖,大火烧开后,转小火炖1小时。

7、西兰花切成小朵后洗净。

8、另起锅,加入适量水,水烧开后,放入西兰花,焯水1分钟,捞出备用。

9、将糖桂花,放入肉中,转大火,收干汤汁即可。

10、把西兰花摆在盘子周围,红烧肉放在中间,撒上桂花即可。

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